Twee makkelijke recepten om zelf of je kinderen abrikozentaart te laten bakken: zet ofwel de abrikozen met taart in de oven, ofwel bak je of koop je een kruimeldeeg korst en vul met gestoofde abrikozen.
Voor de puristen onder de bakkers: een abrikozenvlaai is ook een cirkelvormig gebak met opstaande rand gemaakt van een gerezen deeg – of gistdeeg – en gevuld met vruchten.
Taart recept 1: bak een kruimeldeeg kost en met gestoofde abrikozen
Dit is een van de makkelijker gerechten, die je zelfs je kinderen kan laten bakken. De bereiding wordt nog makkelijker wanneer je het kruimeldeeg koopt in de winkel.
- Bak de kruimeldeeg korst zoals beschreven op de kruimeldeeg pagina.
- Stoof de abrikozen en laat afkoelen.
- Voeg suikeren bij het abrikozen sap, kook en laat indikken. Laat afkoelen.
- Schik de vruchten op de gebakken kruimeldeeg kost, en giet het sap over de vruchten en de taart, net voor het opdienen.
Taarten bakken met verse vruchten
Dit is een van de vele lekkere recepten, waar verse abrikozen goed tot hun recht komen, zonder te verdwijnen in talloze andere ingrediënten:
Hoe het beslag maken:
- 125 g boter
- 260 g bloem
- drie theelepels kaneelpoeder
- een vers ei
- een beetje water
- een snuifje zout
Meng de bloem met de boter, het kaneelpoeder en het snuifje zout in de keuken robot tot een samenhangend geheel. Voeg het ei en een beetje water toe en meng verder tot je een bol deeg hebt.
Hoe zelf de taart bakken:
- verse abrikozen, in schijfjes gesneden
- vijf tot zes eetlepels kristalsuiker
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het kruimeldeeg uit en leg in een vooraf ingevette bakvorm. Indien u kleine vormpjes gebruikt, hebt u direct makkelijke hapjes met abrikozen voor bij de koffie of thee.
- Leg hierin verse abrikozen met de puntjes naar omhoog.
- Bestrooi met de suiker.
- Zet de abrikozentaart in de oven, verlaagde temperatuur tot 180 graden, en laat een veertigtal minuten bakken.
