Abrikozentaart

3 lekkere en makkelijke abrikozentaart recepten die je zelfs je kinderen kan laten maken: met kruimeldeeg, met verse abrikozen of met abrikozen uit blik, bladerdeeg, vanillepudding en noten.

Kies je voor vers fruit, probeer dan ook eens de helft van de abrikozen te vervangen met rijpe pruimen.

Voor de puristen onder de bakkers: een abrikozenvlaai is ook een cirkelvormig gebak met opstaande rand gemaakt van een gerezen deeg – of gistdeeg – en gevuld met uiteraard abrikozen.

Recept met gestoofde abrikozen

Het leuke van een recept met kruimeldeeg, is dat je ook je kinderen aan het werk kan zetten om met hun handen (liefst vingertoppen) de ingrediënten van het deeg tot kruimels te kneden. Je kan kruimeldeeg ook kopen in de winkel maar als je dan toch geld uitgeeft, koop dan bladerdeeg: kwestie dat je dat niet echt snel zelf even kan klaarmaken..

  1. Maak kruimeldeeg en bak een taartkorst zoals beschreven op de kruimeldeeg pagina.
  2. Stoof de abrikozen en laat afkoelen (of neem abrikozen uit blik, die zijn al voorgestoofd).
  3. Voeg suiker bij het abrikozen sap, kook en laat indikken. Laat afkoelen.
  4. Schik de vruchten op de gebakken kruimeldeeg kost, en giet net voor het opdienen de ingedikte siroop over de vruchten en de taart.

Recept met verse abrikozen

Hoe het beslag maken:

  • 125 g boter
  • 260 g bloem
  • drie theelepels kaneelpoeder
  • een vers ei
  • een beetje water
  • een snuifje zout

Meng de bloem met de boter, het kaneelpoeder en het snuifje zout in de keuken robot tot een samenhangend geheel. Voeg het ei en een beetje water toe en meng verder tot je een bol deeg hebt.

Hoe zelf de taart bakken:

  • verse abrikozen, in schijfjes gesneden
  • vijf tot zes eetlepels kristalsuiker
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Rol het kruimeldeeg uit en leg in een vooraf ingevette bakvorm. Indien u kleine vormpjes gebruikt, hebt u direct makkelijke hapjes met abrikozen voor bij de koffie of thee.
  3. Leg hierin verse abrikozen met de puntjes naar omhoog.
  4. Bestrooi met de suiker.
  5. Zet de abrikozentaart in de oven, verlaagde temperatuur tot 180 graden, en laat een veertigtal minuten bakken.

Makkelijk recept: abrikozen uit blik, bladerdeeg uit de winkel

Makkelijke abrikozentaart met abrikozen uit blik, vanillepudding, bladerdeeg uit de winkel en noten

Benodigdheden:

  • abrikozen uit blik (2 kleine of 1 grote: samen ongeveer 800 gram)
  • 650 ml volle melk
  • 1 zakje poeder voor vanillepudding
  • 70 gram bruine suiker
  • 80 gram noten
  • 100 gram abrikozenconfituur
  • 1 vel bladerdeeg
  • 1 vel boterpapier

Bereiding:

  1. Weeg 100 gram uitgelekte abrikozen af, voeg hierbij de melk en het puddingpoeder en pureer het geheel fijn in een blender of met een staafmixer in een smalle, hoge beker.
  2. Giet in een sauspannetje, breng al roerend aan de kook en laat indikken.
  3. Roer er dan naar smaak de suiker door en voeg de noten toe. Breng opnieuw aan de kook en laat afkoelen.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  5. Leg een boterpapier in een taartvorm en leg er een vel bladerdeeg op: duw het deeg goed aan tegen de rand en prik dan de bodem in met een vork.
  6. Bestrijk de bodem met de abrikozenconfituur.
  7. Giet de afgekoelde pudding over de laag confituur en duw er de halve abrikozen in, met de ronde kant naar onder.
  8. Zet het geheel in de oven en laat de abrikozentaart bakken tot het bladerdeeg krokant is (minstens 25 minuten).

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*