Appeltaart bakken

Beproefd recept om snel een lekkere appeltaart te bakken met lijst van welke appels voor appeltaart kiezen, zodat je de lekkerste en krokantste taart zal maken.

Nog een recept voor een appeltaart terwijl er al ontelbare recepten bestaan?

Appels en deeg, meer heb je niet nodig als basis voor een appeltaart te bakken! Er zijn snelle manieren om een taart op tafel te zetten met kant en klaar deeg maar je kan ook je eigen deeg maken en dan duurt het wat langer. In de meeste recepten wordt er van het deeg alleen een onderkant en zijkant gemaakt en/of worden er reepjes deeg in rastervorm gelegd als bovenkant.

Hoe je het bekijkt, iedere zelfgemaakte taart heeft zo zijn eigen kleine “twists”. Sommigen zweren bij de recepten van oma of moeder maar dit is een eigen variant zonder een bepaald recept te volgen.

Dit is een snelle versie met kant en klaar bladerdeeg…. maar lukt ook perfect met eigengemaakt kruimeldeeg.

Appeltaart bakken

Welk soorten appels voor appeltaart kies je?

Welke appels je bij de hand hebt uiteraard…

Weet dat sommige appels al snel tot moes bakken: wanneer de appels niet tot moes bakken, zal je taartbodem krokanter blijven. Een lijstje van meer stevige appels die tijdens het bakken hun vorm behouden zoals op de foto:

  • zure Granny Smith,
  • zuur-lichtzoete Nederlandse Elstar,
  • zoetzure Cox,
  • friszure (Goud)renetten en
  • zoetzure Jonagold.

Even rondgekeken op het Internet vinden we dat de Belgische TV chefs – Jeroen Meus, Piet Huysentruyt en pâtissière Sofie Dumont – allen Jonagold gebruiken in hun appeltaart recepten!

  • Piet Huysentruyt vermeldt in zijn recepten ook eens een “rode appel”,
  • Jeroen Meus beveelt ook de ietwat zuurdere Goudrenetten (ook wel eens Boskoop genaamd) aan en
  • Sofie Dumont gebruikt ook al eens een rode, Australische, zoete, licht-zure Pink Lady.

Patisserie chef Anna Olson mengt dan weer verschillende stevige appels met verschillende smaken door elkaar, waaronder de hierboven nog niet vermelde:

  • de ietwat naar meloen smakende Mustu appel,
  • de licht zoete weinig zure Royal Gala en
  • de Honeycrips appel: zoals de Amerikaanse naam al doet vermoeden: zoet als honing, knapperig maar weinig zuur.

Voor meer hulp: vraag uw kruidenier om raad voor stevige bakappels, die tijdens het bakken zoveel mogelijk hun sap behouden.


kakifruitDit taart recept wordt aangeboden door Mia uit Andalusië.

Links een voorproefje van het lekkere, zoete fruit dat je in de omgeving van waar Mia vers kan proeven.

Al wat je moet doen is een vakantiewoning boeken bij Mia en wat rondwandelen in de vrije natuur.

Voor meer info: klik hier en vragen maar per email.


 

4.0 from 2 reviews
Appeltaart bakken
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Beproefd recept om snel een lekkere appeltaart te bakken met lijst van welke appels voor appeltaart kiezen, zodat je de lekkerste en krokantste taart zal maken.
Website:
Soort recept: Appeltaart met bladerdeeg
Cuisine: Klassiek
Serves: 8
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg
  • 4 grote appels
  • twee handenvol rozijnen en/of krenten en/of gedroogde cranberries
  • speculooskruiden
  • citroen-, limoen- of sinaasappelcurd
Bereiding
  1. Verwarm de oven op 180°C (warme luchtoven).
  2. Rol het bladerdeeg langs alle kanten nog wat uit met een deegrol.
  3. Neem een ronde bakvorm van 24 cm en bekleed met bakpapier.
  4. Leg het deeg in de bakvorm en zorg dat het centraal ligt (helpt bij het toevouwen).
  5. Bestrijk de onderkant en zijkant van het deeg met de curd.
  6. Schil de appels en verwijder het klokhuis en snij ze meteen in smalle schijfjes in de vorm, zet eventueel één rondje schijfjes recht tegen de boord van de vorm.
  7. Voeg het gedroogde fruit toe tussen de schijfjes appel en bestrooi met speculooskruiden
  8. Vouw nu de randen van het deeg naar elkaar toe en sluit de taart (soms is er knip- en plakwerk nodig als het bladerdeeg geen ronde vorm heeft).
  9. Strijk de bovenkant in met een los geklopte eierdooier of wat water met suiker of wat melk (dit geeft extra kleur aan het deeg).
  10. Laat je appeltaart 35 minuten bakken in de voorverwarmde oven.

Comments

  1. Lekker !

  2. Gedroogd fruit laat ik altijd weken in alcohol voor extra smaak 🙂

    Makkelijke appeltaart om te maken, dank voor het recept Mia!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: