Appeltaart

Lekker appeltaart recept met verse appels en een snelle, makkelijke taartvulling door snel room, eieren, kirsch, bloem en boter op te kloppen.

Je kan natuurlijk spelen met de taartvulling: probeer ook eens de appels te mengen en mee te bakken in een frangipanevulling of maak een banketbakkersroom, bak de taart blind (deegvel in de taartvorm bedekken met boterpapier en bakparels of droge bonen) en meng dan verse stukjes appel onder de koude banketbakkersroom.

Dit recept is het makkelijkst gemaakt met een vel bladerdeeg uit de winkel. Wil je zelf de handen uit de mouwen steken, maak de taart dan volgens onderstaand klassiek recept met gistdeeg om een appeltaart van 250g te maken.

Voor de mooie afwerking kan je wat abrikozenconfituur (of gelei zonder de stukjes fruit) opwarmen in een sauspannetje zodat je het makkelijk met een borsteltje kan uitstrijken over de taart als ze net uit de oven komt: hierdoor gaat de taart mooi blinken.

Ingredi├źnten om taart te maken met gistdeeg

  • 125 gram bloem
  • 15 gram verse gist
  • 50 ml lauwwarm water
  • 25 gram boter
  • 1 klein ei
  • 10 gram griessuiker

Gistdeeg maken en laten rijzen

  1. Zeef de bloem in een ruime meng kom.
  2. Maak een kuiltje in het midden.
  3. Strooi het zout langs de rand van de kom.
  4. Los de suiker op in het lauwwarme water.
  5. Verkruimel de verse gist in dit water.
  6. Giet het gist-water in het kuiltje in de bloem en laat even rijzen.
  7. Breek het ei in het kuiltje.
  8. Snijdt de boter in kleine blokjes en leg op het gebroken ei.
  9. Kneed alles tot een glad en homogeen deeg, indien nodig voeg bloem of water toe.
  10. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
  11. Kneed het deeg opnieuw.
  12. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak.

Gistdeeg voorbeeld: appeltaart maken

Lekker appeltaart recept: verse appels en makkelijke taartvulling van opgeklopte room met ei, kirsch, bloem en boter

  • 200 tot 250 gram taartdeeg (wat je teveel hebt, kan je altijd in reepjes kruisgewijs bovenop de taart leggen)

Taartvulling:

  • 5 appels
  • 40 gram bloem
  • 40 gram hoeveboter
  • 125 ml room
  • 1 eetlepel kirsch
  • 2 eieren
  • 50 gram griessuiker

Taart bakken met reeds gemaakt gistdeeg:

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden.
  2. Het taartdeeg uitrollen en in een taartvorm van 24 a 26 cm. diameter plaatsen.
  3. Het deeg inpikken met een vork.
  4. De appels schillen, het klokhuis verwijderen en de appels in dunne partjes snijden.
  5. Verdeel de appel stukjes over het taartdeeg.
  6. Roer de bloem, de gesmolten boter, de room, de kirsch en de eieren door elkaar en klop op tot een luchtig mengsel.
  7. Stort de room-bereiding over de appelen.
  8. Bak de appeltaart gedurende 40 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Comments

  1. Wel dat ziet er natuurlijk zeer lekker uit! En ga deze taart ook eens proberen.
    Ik had een vraag. Kan deze taart ook opgevuld worden met appelmoes, en verder afgewerkt, zoals het hier boven vermeld is?

    • Chef Pat says:

      Dag Cosetta,

      Als je alleen appelmoes als vulling gebruikt, gaat de bodem van de taart ietwat minder krokant zijn. Dit kan je wat voorkomen door bijvoorbeeld speculaaskoekjes te verkruimelen en als eerste laag bovenop de taartbodem te strooien, waarboven je dan de appelmoes giet. Of je bakt de taartvorm eerst blind alvorens te vullen met appelmoes.

      Vermits de appelmoes al gaar is, moet je de baktijd regelenen totdat de taartvorm gebakken is (met bladerdeeg een 20 tal minuten.)

      Succes Cosetta, en laat het resultaat weten.

  2. Ik heb hem gemaakt en hij smaakte geweldig!
    Ik had 6 in plaats van 5 appels gebruikt en volkoren meel in plaats van bloem en wat paneermeel over de bodem gedaan om te voorkomen dat de bodem zacht zou worden. Dat werkte prima.
    Dit recept is echt een aanrader, zeker doen!

Zeg Wat Je Denkt

*