Monchoutaart met kersen

Uiterst makkelijk en snel monchoutaart recept met confituur van kersen: geen gelatine en zonder oven.

Vermits er geen gelatine of ander bindmiddel bij de vulling wordt gedaan, maak je deze taart best niet te hoog en voeg je de kersentopping pas toe net voor het serveren.

Voor de topping kies je je favoriete kersen confituur. Wij verkiezen uiteraard zelfgemaakte confituur of kersen confituur van het merk St. Dalfour (de smalle, hoge potjes). Deze potjes kosten ongeveer 2 en een halve euro en zijn naar mijn mening al bijna zo lekker als zelf gemaakte. Je kan ook wat noorderkrieken op siroop uit een bokaaltje indikken met vanillepuddingpoeder, maar dat is extra werk en het leuke aan dit recept is dat het uiterst snel klaargemaakt is.

Voor de koekjesbodem gebruik je je favoriete koekjes, liefst Bastognekoekjes. Ook lekker zijn matig zoete volkorenkoekjes of "Digestive" koekjes van Verkade of (als je ze kan vinden) van McVitie’s… Om snel te werken neem je gewoon wat je bij de hand hebt, verkruimel en roer er desgewenst wat kaneelpoeder door of vervang de suiker met vanillesuiker.

Ingrediënten voor Ø 20 cm monchoutaart met kersen

Voor het "kruimeldeeg":

  1. 130 gram koekjes kruimels
  2. 2 eetlepels suiker
  3. 85 gram hoeveboter op kamertemperatuur gebracht

Voor de kaasvulling:

  • 280 gram monchou roomkaas of andere romige verse platte kaas
  • 60 gram poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • ½ theelepel citroensap
  • 250 ml slagroom

Voor de topping:

  • 1 potje zwarte kersen confituur (van St Dalfour)

Hoe een snelle monchoutaart met kersen maken

Snel monchoutaart recept: afgekoeld in de ijskast, klaar om met een laagje confituur van kersen te serveren

  1. Doe de koekjes in een keukenrobot en zet aan/uit tot je kruimels hebt.
  2. Voeg dan de hoeveboter en 2 eetlepels suiker toe en mix tot een deegklomp. Heb je geen keukenrobot, dan kan je de koekjes verkruimelen met een deegrol en er de suiker en de boter met een vork doormengen.
  3. Druk deze kruimeldeeg goed aan op de bodem van een Ø 20 cm springvorm en maak de buitenkant van de bodem een beetje dikker..
  4. Breek de monchou kaas met een vork, voeg er de poedersuiker, het vanille extract en het citroensap aan toe en klop met een mixer luchtig op tot een gladde massa.
  5. Klop de room lichtjes op en vouw met een spatel voorzichtig in het roomkaas mengsel.
  6. Lepel de vulling bovenop de koekjesbodem en strijk bovenaan glad met een spatel.
  7. Laat minstens 3 uur tot een nachtje opstijven.
  8. Haal deze monchoutaart net voor het serveren uit de springvorm en strijk er wat van de kersenconfituur over.

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*