3 in 1: lekker genieten van een heerlijke perentaart met smeltende chocolade gevangen in frangipane.
Perentaart ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- 4 peren, bijvoorbeeld Rocha
- 100 gram amandelpoeder
- 100 gram suiker
- 1 potje yoghurt van 125 gram
- 1 ei
- enkele druppels amandelextract
- 100 gram pure chocolade, bijvoorbeeld Valrhona met 68% cacaopoeder
Hoe maak je de perentaart met frangipane en pure chocolade
- Vul een taartvorm van 24 cm diameter met bladerdeeg.
- Klop de suiker met de yoghurt, klop er dan het ei onder en tenslotte het amandelpoeder en het amandelextract.
- Smelt ondertussen de chocolade op een zeer klein vuurtje en voeg onmiddellijk na het smelten toe aan bovenstaand frangipanemengsel.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd elke vrucht in 4. Snijd dan verder in de lengte door in schijfjes.
- Giet de chocolade-frangipanevulling over de taart en duw er de peer schijfjes in.
- Laat de perentaart ongeveer 35 minuten bakken in de oven op 180°C totdat een mespunt inde frangipane gestoken er droog terug uitkomt.
