Rijsttaart SOS Piet

Makkelijk recept uit SOS Piet om zelf lekkere rijsttaart te bakken op een vel bladerdeeg uit de winkel met zelfgemaakte banketbakkersroom.

Wat aanbranden betreft van de rijstpap, heb je minder kans tot aanbranden als je magere melk neemt in plaats van volle melk.

Spoel de dessertrijst ook eerst onder de kraan, zodat het zetmeel dat rond de korrels zit niet direct naar de bodem van de pot gaat zakken en daar kans maakt om aan te branden.

Smaakt nog beter met zelfgemaakte en gezeefde amandelmelk: laat de melk uitlekken door een kaasdoek: wat achterblijft in de kaasdoek kan je in kruimeldeeg verwerken.

Rijsttaart recept SOS Piet

  • ½ liter van je favoriete melk
  • 75 gram rijstpaprijst (dessert rijst)
  • 75 gram witte suiker
  • 2 pakjes vanille suiker
  • 1 biologisch gewonnen ei
  • 1 taartvorm van ongeveer 23 cm diameter
  • 1 vel bladerdeeg

Voor de banketbakkersroom

  • ½ liter volle melk
  • 100 gram witte suiker
  • 4 eigelen
  • 50 gram maïzena

Hoe rijsttaart bakken

Rijsttaart gebakken volgens een recept uit SOS Piet

  1. Begin met de rijstpap: neem een sauspot met dikke bodem waarin je de melk met de suiker, de vanillesuiker en de rijst op een laag vuurtje aan de kook brengt. Zo nu en dan roeren zodat er niets aan de bodem gaat kleven.
  2. Als de melk kookt, laat je het geheel een 30tal minuten sudderen tot de rijstpap gegaard is.
  3. Maak ondertussen banketbakkersroom door in een andere sauspot met dikke bodem de volle melk aan de kook te brengen.
  4. Neem een kom en een elektrische mixer met kloppers. Doe de suiker en de eigelen in de kom en "klop wit" tot een luchtig geheel waarin alle suiker is opgelost.
  5. Klop de maïzena doorheen het eigelenschuim alvorens er de hete melk door te roeren met een handgarde.
  6. Verwarm je oven tot 200C.
  7. Giet het geheel weer in de sauspot en breng onder voortdurend roeren weer aan de kook zodat de eieren wat kunnen garen en de room wat kan indikken.
  8. Giet de banketbakkersroom en het ganse ei toe bij de rijstpap en roer goed om.
  9. Neem een taartvorm en leg er het vel bladerdeeg in. Wat over de vorm hangt, knip je af.
  10. Giet de rijstvulling in de taartvorm en laat de rijsttaart een 30tal minuten bakken in de oven.

Comments

  1. Baeyens Sabine says:

    Heel lekkere rijsttaart, zo kan je ze bij de bakker zelf niet kopen….. gemakkelijk te maken!!!

  2. lekker :)

  3. Lekker en gemakkelijk voor een beginer

  4. Kan je deze taart al één dag op voorhand maken?

Zeg Wat Je Denkt

*