Worteltaart recept

Lekker makkelijk worteltaart recept: snel gemaakt op een vel bladerdeeg met een zoete taartvulling van wortelen, kruiden, suiker, eieren, bloem en gecondenseerde melk naar smaak.

Ideaal recept om je kinderen wortelen te laten smullen zonder ze ooit te vertellen wat er precies in de taart zit.

Het gaat hier wel degelijk om een taart met deeg en vulling en niet om een wortelcake waar alle ingrediënten luchtig door elkaar worden gemengd en dan in een cakevorm worden afgebakken.

Je kan de taart serveren met slagroom of vanilleijs of verder afwerken met glazuur zoals in de worteltaart van Jamie Oliver: meng sap en zest van 1 limoen met 40 tal gram poedersuiker (naar smaak) en 170 tal gram roomkaas (al dan niet een mengeling van monchou kaas, mascarpone en/of Philadelphia kaas. Smeer het geheel over de gebakken taart en strooi er nog wat fijngehakte walnoten over.

Worteltaart ingrediënten

Ondanks dat er in de patisserie altijd alles exact moet worden afgewogen, gebruiken we hier kopjes: het gaat immers over de vulling en het werkt sneller dan alles te gaan afwegen.

Voor de vulling:

  • 3 grote eieren
  • 1/2 kopje bruine suiker
  • 1/2 kopje kristalsuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 kopjes gekookte en gepureerde wortelen
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 eetlepel kaneel
  • 1/4 theelepel kruidnagels
  • 1/4 theelepel gemalen foelie (buitenste deel van nootmuskaat, indien niet voorhanden, vervang door nootmuskaat)
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 blik gecondenseerde melk

Voor de korst:

  • een kruimeldeeg-deegvel of
    vel bladerdeeg voor een 23 cm taartvorm.
  • amandelpoeder om de taartbodem volledig mee te bedekken

Worteltaart maken

Worteltaart

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden.
  2. Neem een grote kom en klop hierin de eieren met de elektrische mixer met kloppers op volle kracht schuimig.
  3. Voeg de suikers en het zout toe en klop tot de suiker volledig is opgelost.
  4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.
  5. Doe het kruimeldeeg deegvel in een ingevette en met bloem bestrooide taartvorm. Heb je een vel bladerdeeg van de winkel, duw het dan met het bijgevoegd boterpapier in de taartvorm.
  6. Strooi amandelpoeder over de taartbodem zodat de bodem volledig met poeder bedekt is.
  7. Giet hierover de vulling.
  8. Laat de taart een 45 tot 50 minuten bakken in de oven, totdat je er in het midden een mes kan inprikken dat er weer schoon uitkomt.
  9. Serveer de worteltaart warm met roomijs of slagroom of bestrijk met de roomkaas glazuur.

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*