7 lekkere aardbeienconfituur recepten: die ook jij makkelijk zal maken!

Kies uit 1 van deze 7 lekkere aardbeien recepten waar je het ganse jaar zal van genieten!

Originele recepten van Jeroen Meus, op moeders wijze, grootmoeders wijze, uit SOS Piet, met munt, zonder suiker of…

Jolanda’s aardbeienconfituur recept: lekker bij scones met clotted cream en aardbeiengelei.

Hoe moeder’s makkelijk aardbeienconfituur recept maken

Recept aardbeienconfituur

Taart met aardbeien

Supermakkelijk recept om taart met aardbeien te maken in minder dan 30 minuten met slechts 3 ingrediënten. Zoek niet verder maar ga onmiddellijk aan de slag zodat je binnen een half uurtje zal genieten van je lekkerste,
snelste, zelfgemaakte aardbeientaart.

Moeder koopt steeds goedkope aardbeien in het seizoen (nu dus). Dan gaat ze de aardbeien bewaren in de diepvries.

Voordelen om eerst aardbeien te bewaren in de diepvries:

  • jij kan nu confituur kan maken wanneer je tijd en zin hebt
  • je kan gemengde confituur maken met ander fruit dat op een ander tijdstip in seizoen is (of dat je ook weer invriest)
  • het sap van fruit uit de diepvries komt makkelijker vrij: dus makkelijker te koken zonder iets aan te branden.
  • ideaal voor aardbeienconfituur met rabarber te maken: rabarber laat immers ook zo makkelijk het sap vrij na invriezen

Welk fruit gebruik jij nog in je aardbeienconfituur? Laat het weten in een reactie!

Moeder’s lekker aardbeienconfituur recept maak je makkelijk zelf zo:

  1. Was en kuis de aardbeien. Laat uitlekken in een vergiet en weeg af. Steek in de diepvries.
  2. Wanneer je confituur gaat maken laat je de aardbeien eerst ontdooien.
  3. Neem je meest brede kookpot. Voeg de aardbeien toe en breng aan de kook.
  4. Voeg per kilogram aardbeien 1 kg geleisuiker (1:1) en sap van 2 citroenen toe. rasp er ook wat zeste van citroen bij. Breng al roerend aan de kook totdat alle suiker is opgelost.
  5. Laat dan al roerend verder pruttelen. Doe (na 4 minuten) de confituurtest. Een druppel aardbeienconfituur die in een glas water recht naar de bodem valt: is klaar. Zoniet verder blijven koken en roeren zodat meer vocht zal verdampen.
  6. Doe de confituur dan in reine potjes en sluit luchtdicht af.

Aardbeien confituur op grootmoeders wijze

Aardbeien confituur op grootmoeders wijze

Fraisier taart

Op zoek naar een lekker recept om fraisier taart te maken? Gevonden! Ga aan de slag met dit beproefd recept, zodat je gegarandeerd zal genieten van verse aardbeien in gebak, beter dan bij de bakker.

In grootmoeder’s tijd was er nog geen geleisuiker. Dus gaan we aardbeienconfituur maken met gewone suiker.

Grootmoeder moest dus de confituur indikken met gewone suiker en het pectine van het fruit. Aardbeien bevatten echter weinig pectine. Vandaar de extra schil van citroen: want die bevat dan weer extra veel pectine.

Ook het zuur van de citroen is nodig. Je confituur wordt hierdoor meer zuur: zodat de pectine je confituur beter zal doen geleren!

Hoe aardbeien confituur maken op grootmoeders wijze met gewone suiker:

  1. Kook in een brede pot 1 kg aardbeien mals met 1 kg gewone suiker, sap van 2 citroenen en groot gesneden zeste van 2 citroenen. Kwestie dat je de zeste en nadien weer makkelijk kan uithalen.
  2. Blijf roeren en koken, tot de confituur voldoende geleerd is. Grootmoeders geleertest: een druppel op een bord laten druppelen. Bord schuin houden en als de druppel niet beweegt, is je confituur dik genoeg.
  3. Afschuimen. Grote stukken zeste verwijderen.
  4. Jam vullen in reine jampotten.
  5. Potten afsluiten met paraffine en cellofaanpapiertje.

Hoe maak jij aardbeienconfituur zonder geleisuiker?
Laat het weten in een reactie onderaan!

2 ingrediënten aardbeienconfituur van Piet Huysentruyt uit SOS Piet

 Aardbeienconfituur Piet Huysentruyt

Naked cake, dus… wie of wat gaat er naakt? Deze keer ben ik voor mijn blog uit mijn comfortzone gegaan…

In de eerste serie van SOS Piet, liet hij zien hoe ieder makkelijk confituur kan maken van: aardbeien + geleisuiker.

SOS Piet gebruikte geen citroensap (dus raden we aan dat je een zure soort aardbeien gebruikt).

Piet gaat ook niet afschuimen, maar blijft roeren tot al het schuim weer in de confituur zit. Slim: want de schuim en net daaronder bevat veel pectine. Wil je die pectine niet verliezen maar toch afschuimen? Laat dan je confituur eerst wat afkoelen.

Uiteraard: hoe heter je confituur de confituurpotten ingaan met hoe minder schuim, hoe minder kans op bederf.

Maar: gelei met te weinig pectine en te weinig suiker, zal ook bederven… Dus volg gewoon beproefde recepten en doe steeds de confituurtest!

Hoe maakt Piet Huysentruyt aardbeienconfituur?

Met 2 ingrediënten:

  1. Was de aardbeien. Verwijder de stelen. Snijd het fruit in even grote stukken.
  2. Weeg. Doe in een kookpot en voeg hetzelfde gewicht aan geleisuiker toe (1:1).
  3. Breng al roerend met een houten lepel aan de kook. Al roerend: zodat je suiker niet zal karameliseren (aanbranden) op de bodem van je pot.
  4. Piet blijft roeren tot het schuim, van de confituur weer verdwenen is. “Confituur klaar” zegt SOS Piet!

TIP: Doe steeds de geleertest alvorens confituur in te potten!

Aardbeienconfituur Jeroen Meus

Aardbeienconfituur Jeroen Meus 

Aardbeiencake

Aardbeien met slagroom in een cake: een lekker aardbeiencake recept om tijdens het korte aardbeiseizoen heerlijk van te genieten.

Op Dagelijkse Kost vinden we alleen recepten voor pruimenconfituur en perzikenconfituur.

Pruimen bevatten veel meer pectines dan aardbeien, dus gebruikt Jeroen hier iets minder geleisuiker dan fruit.

Jeroen kookt fruit met suiker tot het fruit zacht is. Hij merkt dan op dat de confituur nog niet echt stijf is… Dan doet Jeroen er een citroen bij “voor de smaak”. Klopt, maar die citroen zorgt er dus ook voor dat de pectine de confituur nog beter doet binden.

Een leuke tip van Jeroen die ik ook graag gebruik: laat je fruit garen in een bodempje… porto!

Hoe maakt je aardbeienconfituur op wijze van Jeroen Meus?

Jeroen beveelt voor aardbeien 1:2 geleisuiker aan: dus de speciale 1 kg geleisuiker voor 2 kg fruit.

  1. Breng 1 kg aardbeien aan de kook in 150 ml rode porto.
  2. Voeg hieraan 500 gram 1:2 minuutsuiker aan toe en breng aan de kook.
  3. Voeg er ook het sap van 1 citroen aan toe en laat pruttelen tot de aardbeien puree worden.
  4. Doe de geleertest en vul je confituurpotten (met klikdeksel) wanneer je confituur dik genoeg is.
  5. Draai de gevulde potten om en laat zo verder afkoelen.

Aardbeienconfituur maken met munt zonder suiker

Aardbeienconfituur met munt 

Aardbeientaart maken

Makkelijk en lekker: snel recept om aardbeientaart te maken met deeg van verkruimelde koekjes en taartvulling van verse aardbeien of andere bessen

Confituur maken zonder suiker… Dan ga je dus de “bewaarstof” uit je confituur wegnemen. Wat volgt is dan ook een recept wat je best in je koelkast bewaart en binnen de week of zo verbruikt. Maak dus in kleine hoeveelheden.

Hoe aardbeienconfituur met munt zonder suiker maken (geen bewaarconfituur!)

  1. Doe 500 gram in stukjes gesneden verse aardbeien in een pot met dikke bodem.
  2. Voeg naar smaak honing toe (2 eetlepels bijvoorbeeld 30 gram).
  3. Voeg 1 eetlepel fijngehakte muntblaadjes toe.
  4. Breng op een laag vuur aan de kook en roer en plet de aardbeien met een aardappelstamper.
  5. Laat dan op een zeer laag vuurtje pruttelen totdat de confituur de voor jouw gewenste dikte heeft bereikt. Roer wel zo nu en dan om met een houten lepel zodat niets aanbakt aan de bodem van je pot. Wie geen brede pot heeft kan zo wel maximaal een uurtje in de keuken blijven…
  6. Doe in een pot. Bewaar in de koelkast en verbruik binnen 1 week.

Hoe maak jij aardbeienconfituur? Laat het weten in een reactie!

Aardbeiengelei op grootmoeders wijze

Aardbeiengelei

Aardbeientaart

2 lekkere aardbeientaart recepten op kruimeldeeg met een supersnelle taartvulling op basis van room en yoghurt of een klassieke banketbakkersroom.

Waarom aardbeiengelei maken in plaats van confituur?

Omdat bij grootvader met een vals gebit, de kleine zaadjes wel eens lastig willen doen.

Oplossing: gelei maken van alleen het sap: nooit meer zaadjes op je boterham en tussen je gebit!

Hoe aardbeiengelei maken:

We herhalen: fruit invriezen maakt het uitpersen van sap voor gelei veel makkelijker! Kan gewoon in een sterke neteldoek, dus geen fruitpers nodig.

Waarom frambozen erbij?

Zelfde kleur en bevatten iets meer zuur en iets meer pectine dan aardbeien. Dus dat alles gaat je gelei iets beter doen geleren dan alleen gelei van aardbeien.

Ingredienten:

  • 1 kg aardbeien
  • 100 gram frambozen
  • per liter sap: 1 kg gewone suiker

Bereiding:

  1. Pers het fruit in een fruitpers.
  2. Meet of weeg hoeveel sap je hebt en voeg hetzelfde gewicht aan suiker toe.
  3. Breng aan de kook en laat al roerend verder indikken, zoals in bovenstaande recepten. Geleertest toepassen dus!

Welke gelei eet jij het liefst? Laat het weten in een reactie onderaan!

Jolanda’s aardbeienconfituur recept: lekker bij scones met clotted cream!

Aardbeienconfituur

Scones met clotted cream

Denk je er aan om eens een High tea te organiseren dan mogen deze lekkere scones met clotted cream en zelfgemaakte aardbeiengelei niet ontbreken !

Uiterst makkelijk te maken verse aardbeienconfituur: onweerstaanbaar lekker met echte boter op verse toast, als topping bovenop rijstpudding, als vulling voor sponscake… puur genieten!

Wie is auteur Jolanda, en waarom zijn haar recepten zo lekker?

Er is niets zo lekker dan zelfgemaakte gelei. Ikzelf – Jolanda van Jolanda’s Bakhuisje – eet het liefste aardbeiengelei, heerlijk op vers gebakken brood en ook heel lekker bij scones op een High tea. Je kunt bijna elk fruit gebruiken om gelei te maken, afhankelijk van het seizoen waarin je je bevindt.

Hoe Jolanda’s aardbeienconfituur maken voor bij High Tea

Aardbeientaart recept

Ik bak graag taarten en er mag al eens wat meer werk bij komen kijken en als het lukt ben ik trots en kan zo’n taartje heerlijk weg happen bij een kop koffie…

Vers fruit gebruiken is natuurlijk veel lekkerder dan fruit uit de diepvries maar wanneer je gaat voor een goed merk dan kun je ook mooi diepvriesfruit gebruiken. Uiteraard nog lekkerder wanneer je zelf aardbeiplanten in de tuin hebt staan waarvan je het fruit zelf invriest.

Waar moet je opletten wanneer je gelei maakt ?

Zorg dat je schone steriele potjes, dekseltjes en gereedschap hebt. Je kunt eenvoudig je potjes e.d. zelf steriliseren door ze in een grote soepketel minimaal 20 minuutjes te koken. Ook het gereedschap zoals een vleestang of soeplepel moeten steriel zijn. Wanneer de kooktijd voorbij is haal je de potjes en de dekseltjes uit het kookwater met de steriele vleestang. Zet ze ondersteboven op een schone theedoek zodat het water eruit kan. Nadat je de gelei hebt gemaakt en de potjes gevuld, kun je de potjes even met een schone vochtige doek nawrijven.

Pavlova recept

Klassiek Pavlova recept met aardbeien: makkelijk te volgen tips zodat jij keer op keer de perfecte Pavlova taart zal maken: dus succes gegarandeerd en genieten als dessert of bij de koffie.

De gevulde potjes laat je onderste boven afkoelen zodat het deksel zich mooi vacuum afsluit. Voorzie alle potjes van een etiketje met de datum van de dag waarop je de gelei hebt gemaakt. Zo weet je altijd of je verse gelei hebt ! Heb je nogal veel (aardbeien)gelei ? Versier het deksel dan met een mooi stofje en een strikje en geef een confituurpotje kado aan iemand, dat valt altijd heel goed in de smaak 😀

Hoe maak je aardbeienconfituur?

Uiterst makkelijk te maken verse aardbeienconfituur: onweerstaanbaar lekker met echte boter op verse toast, als topping bovenop rijstpudding, als vulling voor sponscake… puur genieten!

Uit het onderstaande recept haal je ongeveer 7 degelijke potjes gelei.

Wil je op de hoogte blijven van al mijn nieuwste recepten, kookworkshops en gratis weggeefacties, volg me dan hier op Facebook.

 

5.0 from 1 reviews
7 lekkere aardbeienconfituur recepten: die ook jij makkelijk zal maken!
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Kies uit 1 van deze 7 lekkere aardbeien recepten: van Jeroen Meus, op grootmoeders wijze, met munt, zonder suiker of Jolanda's recept: lekker bij haar scones.
Website:
Soort recept: Confituur
Cuisine: Klassiek
Serves: 7
Ingredienten
  • 1000 gram verse aardbeien schoon gemaakt ( eventueel uit de diepvries )
  • 1000 gram geleisuiker
  • eventueel wat citroensap
  • een houten lepel
  • een maatbeker
  • 1 grote soepketel
  • glazen potjes
  • een knijptang voor vlees
  • schone theedoek
  • een staafmixer
Bereiding
Confituurpotjes steriliseren
  1. Neem de soepketel en zet hierin de glazen potjes met de dekseltjes, de maatbeker en de vleestang.. Vul de ketel met water zodat alle potjes onder water staan.
  2. Breng aan de kook en laat het geheel 20 minuten koken.
  3. Neem de vleestang eruit laat deze even afkoelen op een schone doek.
  4. Haal met de tang de potjes en dekseltjes eruit en zet ze onderste boven op de schone theedoek.
  5. Raak de randen en binnenkant van de potjes en dekseltjes niet aan met je vingers, anders zijn de potjes niet meer steriel.
  6. Laat de confituurpotjes zo drogen.
Jam maken
  1. Was de ketel af en doe hierin de aardbeien. Vul aan met de suiker en zet het op het vuur. Voeg eventueel wat citroensap toe. Breng aan de kook en laat 4 à 5 minuten doorkoken terwijl je er met een houten lepel in roert.
  2. Neem een bordje en doe hierop een streep gelei, als de gelei onmiddellijk stijf wordt en dikker, dan is de gelei goed. Blijft ze dun dan moet je het geheel nog iets langer laten doorkoken.
  3. Wil je geen stukjes fruit in je gelei ? Neem dan een staafmixer en mix tot er geen stukjes meer in zitten. Wees wel voorzichtig want je kunt je goed verbranden aan gelei.
  4. Schenk de gelei nu over in een steriele maatbeker en draai de potjes om. Vul elk potje tot net onder de rand, schroef het dekseltje erop en zet het potje omgekeerd op de theedoek terug. Laat het zo geheel afkoelen. De aardbeiengelei stijft op naarmate ze afkoelt. De aardbeiengelei is een jaar houdbaar dus voorzie een sticker met datum op het potje.
Nota | Tips
Je kunt elk fruit gebruiken om zelf gelei te maken. Houd altijd de verhouding aan 1 kg fruit = 1 kg geleisuiker.

 

Comments

  1. Ik laat altijd de aardbeien ene nachtje rusten na het wassen.

    Laagje aardbeien in een kom, suiker erover, weer een laagje aardbeien, weer suiker erover.

    Alles door een zeef gieten en het sap eerst al dik laten koken.

    Dan de aardbeien uit de zeef erbij en in de stroop gaar koken.

Leave a Reply to Martine Cancel reply

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Vul uw naam en email in en Ontvang elk NIEUW TAART Recept in uw mailbox... uiteraard GRATIS!

* indicates required