5x Pruimentaart... Beter dan bij je Bakker?
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
5 makkelijke pruimentaart recepten: met sappige of gedroogde pruimen. Of alles in 1 keer in de oven - een lekker Frans pruimentaart recept. + Pruimenclafoutis!
Website:
Soort recept: Taart
Cuisine: Klassiek, Frankrijk
Serves: 4
Ingredienten
Taartvulling:
kruimeldeeg:
  • 200 g bloem
  • 100 g echte boter
  • dooier van 1 ei
  • koud water (200 ml, begin met 100!)
  • 1 eetlepel bastaardsuiker
  • 1 snuifje zout
Afwerking:
  • 2 eetlepels poedersuiker
Bereiding
Kruimeldeeg maken:
  1. Zeef de bloem op een werkplan en maken een kuiltje in het midden.
  2. Strooi in het kuiltje: het zout, een eetlepel basterdsuiker, de eierdooier, de boter en 100 (!!!) ml water.
  3. Kneed/meng het deeg met je vingertoppen, tot de bloem alle ingrediënten heeft opgenomen. Voegen meer water toe indien het deeg te droog is.
  4. Rol het deeg tot een bol, wikkel in plastiekfolie, en laat minimum een uur in de ijskast afkoelen.
Pruimen klaar maken:
  1. Was de pruimen, droog ze af en verwijder de pitten.
  2. Snijd de pruimen in halve maantjes (presenteert mooier) of gewoon halfdoor (minder werk).
Pruimentaart bakken:
  1. Bak oven voorverwarmen op het 210°C
  2. Rol het deeg uit, vouw het in drie zoals bladerdeeg, en rol het deeg opnieuw uit. Als het deeg te kleverig is, strooi er dan eerst wat bloem over vooraleer een tweede maal uit te rollen.
  3. Vet de taartvorm in, bekleed met het kruimeldeeg, prik hier en daar met een vork in het deeg, en bestrooi met1 eetlepel kristalsuiker.
  4. Leg de pruimen schijfjes rechtstreeks op het deeg, of vul de deegvorm eerst met banketbakkersroom en leg daarin de geschilde pruimen. Bestrooi indien gewenst met amandelpoeder.
  5. Bak de taart de eerste maal voor 20 minuten in de oven.
  6. Haal de pruimentaart uit de oven, strooi er opnieuw een eetlepel kristalsuiker over, verlaag de temperatuur van de oven tot 180°C en laat 20 minuten verder bakken in de oven.
  7. Voor het serveren, bestrooi je je pruimentaart met poedersuiker: smakelijk!
Recipe by Taart maken at https://www.taartmaken.com/pruimentaart/