Kruisbessentaart = Goedkoop Genieten van Puur Zomers fruit!
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Op zoek naar een lekker recept voor kruisbessentaart? Maak dan dit makkelijk beproefd recept dat altijd lukt en lees hoe je goedkoop zelf kruisbessen kan winnen
Website:
Soort recept: Fruittaart
Cuisine: Klassiek, kruimeldeeg, blind bakken
Serves: 8
Ingredienten
Voor het deeg:
  • 2 eierdooiers
  • 65 gram poedersuiker
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • 1 snuifje rotszout of zeezout
  • 90 gram zachte hoeveboter (op kamertemperatuur gebracht dus)
  • 165 gram tarwemeel
Voor de kruisbessenjam:
  • 500 gram gewassen kruisbessen
  • 150 gram bruine suiker
Voor de taartvulling:
  • 1 biologisch ei
  • 1 eidooier
  • 65 ml volle melk
  • 125 ml room
  • 50 gram griessuiker (2 keer 25 gram)
Bereiding
  1. Klop de 2 eierdooiers met de poedersuiker, de vanillesuiker en het zout luchtig.
  2. Roer er de zachte boter door.
  3. Spatel er de tarwebloem door en meng. Bol het deeg op in plastiekfolie en laat 2 uur rusten in de koelkast..
  4. Doe de kruisbessen en de suiker in een kom, kneus ze een beetje en laat 20 minuten trekken, zodat de suiker wat sap uit de stekelbessen zal trekken.
  5. Kook dan de stekelbessen minstens een 2 tal minuten in eigen sap. Zorg ervoor dat alle suiker is opgelost (dus goed roeren) zodat je een soort stroop/gelei zal hebben. Laat afkoelen.
  6. Rol het deeg uit, bekleed er de taartvorm mee en maak een rand van 5 cm. Prik het deeg met een vork. Laat 20 minuten blind bakken in een oven voorverwarmd op 180 graden.
  7. Breek de eieren en klop 2 eierdooiers met de melk, room en 25 gram suiker stijf.
  8. Klop het eiwit van 1 ei met 25 gram griessuiker stijf.
  9. Spatel het stijfgeklopte eiwit door het eimengsel.
  10. Bedek de blindgebakken taartbodem met de "kruisbessenconfituur".
  11. Giet daarover het eiermengsel.
  12. Laat je kruisbessentaart een 30 tal minuten gaar bakken op 180 graden.
Recipe by Taart maken at https://www.taartmaken.com/kruisbessentaart/