Wie maakt de lekkerste frangipanetaart: Jeroen Meus of Grootmoeder?

2 lekkere frangipanetaart recepten van Jeroen Meus met alles erop en eraan.

Of veel makkelijker met veel minder werk dankzij grootmoeders recept.

Met extra luchtig frangipane recept voor de cake liefhebbers.

Frangipanetaart

Frangipanetaart Jeroen Meus

Frangipanetaart met Pompoen

Dit is het makkelijkste frangipanetaart recept van Piet Huysentruyt uit SOS Piet.

Het recept van Jeroen Meus voor frangipanetaart, vertrekt net zoals grootmoeders recept, ook van een vel bladerdeeg uit de winkel.

Dit gaat hij eerst blind bakken, grootmoeder houdt zich daar niet mee bezig 🙂

Verder gaat Jeroen ook nog eens extra glazuur maken. En moet hij grijpen naar een potje amandelextract. Grootmoeder heeft dat dankzij haar slimmere keuze van ingrediënten, niet nodig 🙂

Frangipane taart recept van Jeroen Meus met icing of glazuur:

Voor de taart:

  • 1 vel kant en klaar bladerdeeg
  • bakparels, baklinzen…
  • abrikozenconfituur

Frangipane recept

  • Perentaart

    2 lekkere perentaart recepten met bladerdeeg: supersnel met peren uit blik of supermakkelijk met verse peren in frangipane en gesmolten chocolade.

    200 gram zachte, echte! boter
  • 125 gram suiker
  • 2 eieren
  • 130 gram amandelpoeder
  • 125 bloemsuiker
  • 180 gram bloem
  • 100 ml volle melk
  • 1 dopje amandelextract
  • 1 snuifje zout

Glazuur recept

  • wit van 1 ei
  • wat citroensap
  • bloemsuiker

Hoe maakt Jeroen Meus frangipanetaart?

  1. Hasseltse speculaas

    De herfst is begonnen, tijd voor……..Hasseltse speculaas. EN: Ideaal Kerstgebak!

    Taartvorm invetten en inbloemen.
  2. Bestuif uw werklvlak met bloem. Rol het bladerdeeg dunner uit zodat het groot genoeg zal zijn voor in de taartvorm.
  3. Leg het bladerdeeg in je taartvorm. Rol met de deegrol over de taartvorm en trek wat over de taartvorm hangt weg.
  4. Duw het bakpapier van het kant en klare bladerdeeg over het bladerdeeg, vul met linzen (of bakparels) en bak in een oven van 160 graden een 15 minuten voor.
  5. Ondertussen begin je aan je frangipane vulling. Jeroen klopt met een handgarde in een kom de suiker door de zachte boter.
  6. Meng er dan het eerste ei door. Als dat ei volledig opgenomen is in de boterroom, meng je er het 2de ei bij.
  7. Roer er dan met een “pottenlikker” het amandelpoeder en de bloemsuiker door.
  8. Roer er tenslotte de bloem, melk en het amandelextract goed door.
  9. Verwijder het bakpapier en de baklinzen.
  10. Smeer een dun laagje abrikozengelei over de taartbodem.
  11. Stort daarover het frangipane beslag en wrijf mooi glad.
  12. Laat een half uur verder bakken op 160 graden tot de frangipane gebakken is (doe de taart prik: blijft er niets aan de prikker hangen, dan is je frangipane gaar gebakken.
  13. Ondertussen maak je de icing of het glazuur door het eiwit, citroensap en bloemsuiker goed te mengen.
  14. Smeer de glazuur over de gebakken en ontvormde frangipanetaart.
  15. Om af te werken: een marachino-kers op de taart.

Grootmoeders frangipanetaart recept: minder werk, even lekker!

Worteltaart

3 recepten om ongelooflijk lekkere worteltaart te bakken van Jeroen Meus, Sandra Bekkari en je beste worteltaart: heerlijk luchtig met grootmoeders recept.

Voor het minste werk, meng je gewoon alle ingrediënten door elkaar zoals in het recept hieronder.

Voor een ietwat luchtigere frangipanevulling, scheidt je de dooiers van de eiwitten. Het eiwit klop je apart stijf en spatel je pas op het einde doorheen de rest van het goed gemengde frangipane beslag.

Jeroen Meus gebruikt amandelpoeder. Grootmoeder gebruikt echter amandelmeel wegens: meer smaak! daarom dat Jeroen amandel extract nodig heeft…

  • Amandelmeel zijn gemalen amandelen
  • Amandelpoeder wordt gemaakt van amandelen waar de olie uit geperst is. Veel minder olie: dus ook veel minder smaak in zulk amandelpoeder.

Hoe maak jij frangipanetaart?

5.0 from 2 reviews
Wie maakt de lekkerste frangipanetaart: Jeroen Meus of Grootmoeder?
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
2 lekkere frangipanetaart recepten van Jeroen Meus met alles erop en eraan. Of veel makkelijker met minder werk dankzij grootmoeders recept. Extra luchtig ook.
Website:
Soort recept: Taart
Cuisine: Klassiek
Serves: 4
Ingredienten
  • 1 vel bladerdeeg (taartvorm ongeveer 23 cm doormeter)
  • abrikozengelei voor de topping
Frangipane recept
  • 125 gram echte boter
  • 125 gram griessuiker
  • 125 gram amandelmeel
  • 2 biologische eieren van scharrelende losloopkippen
  • 1 eetlepel (zelfrijzende) bloem
Bereiding
  1. Oven voorverwarmen op 200 graden.
  2. Begin met de boter en suiker tot boterroom te mengen.
  3. Voeg er dan net zoals Jeroen de eieren door.
  4. Daarna meng je er het amandelmeel en de zelfrijzende bloem door.
  5. Duw het bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm goed tegen de wand en bodem. Snijd het overtollige bladerdeeg weg maar houdt even apart.
  6. Vul met het frangipanebeslag.
  7. Maak dunne reepjes van het overgehouden bladerdeeg en leg er een ruitjesmotief mee bovenop de frangipane.
  8. Bak een 40 tal minuten op 200 graden (prik meteen priem (breinaald0 en kijk of je frangipane gaar gebakken is!).
  9. Haal uit de oven en bestrijk met abrikozengelei voor een mooi blinkende frangipanetaart.

 

Hoe maak jij je lekkerste frangipanevulling? Welk fruit voeg jij toe?

Comments

  1. Lucien Jamaer says

    Heel goed en overzichtelijk!

  2. Dank Lucien!

    Doe jij ook mee met de winactie?
    https://www.taartmaken.com/win-actie-jolandas-bakhuisje-2019/

    Alvast een gezond en Gelukkig 2019 gewenst en veel Bakplezier!

    Warme groet,

    Stef

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Vul uw naam en email in en Ontvang elk NIEUW TAART Recept in uw mailbox... uiteraard GRATIS!

* indicates required