5x Pruimentaart… Beter dan bij je Bakker?

5 makkelijke pruimentaart recepten: met verse pruimen, gedroogde pruimen of alles in 1 keer in de oven volgens een lekker Franse pruimentaart recept.

+ BONUS: het makkelijkste recept met kruimeldeeg.

++ BONUS recept 5: Sofie Dumont’s pruimenclafoutis – op een vel zelfgemaakt kruimeldeeg.

Ken je iemand in je buurt met een boom met kwetsen, vraag daar dan wat fruit van. Kwetsen zijn pruimen die niet teveel vocht bevatten en dus niet te veel vocht gaan afgeven in een gebak. De meesten zijn blauw, maar er zijn er ook gele. Ga je naar de winkel, koop dan groene, zoete Reine Claude. Welke pruim je ook kiest, zorg ervoor dat ze goed rijp zijn.

Pruimentaart

Nr.1: Makkelijke pruimentaart met verse vruchten

  • Appeltaart met Bladerdeeg

    Snel en makkelijk appeltaart recept, smulklaar in 45 minuten…

    Bak een korst kruimeldeeg.

  • Stoof de pruimen en bedek de gebakken deeg korst.
  • Kook het sap met suiker, laat indikken tot siroop en giet op de taart, na afkoelen, enkele ogenblikken voor het opdienen.

Nr. 2: Pruimentaart met gedroogde pruimen

Gedroogde pruimen kan je weken in water, maar het wordt veel lekkerder als je ze weekt in alcohol zoals rum, calvados of porto!

Pruimentaart recept

Lekker EN makkelijk recept voor pruimentaart met kruimeldeeg dat je het ganse jaar kan bakken dankzij gedroogde pruimen om te toveren in lekkere, nieuwe smaken.

Het overtollige “weekvocht” giet je natuurlijk niet weg: maar drink je lekker apart op – de beloning voor de chef.

Dezelfde werkwijze als hierboven, dus opnieuw blind bakken. Deze keer maak je voor de taart vulling een puree van de gedroogde pruimen:

  • week de gedroogde pruimen in warm water.
  • Als de pruimen terug gerehydrateerd zijn, giet u het overtollige water weg, en pureert u de pruimen.
  • Giet de pruimenpuree op de gebakken taart korst.

Nr. 3: BONUS: Makkelijkste pruimentaart met kruimeldeeg

  1. Heb jij bakparels?
  2. Heb jij een speciale taartvorm om blind te bakken?
  3. Heb jij veel tijd en zin om in de keuken te staan?

Nee? Heb je op 1 van de 3 vorige vragen nee geantwoord, dan is het volgende recept ideaal voor je! Gewoon kruimeldeeg kopen in de winkel, alle ingrediënten er bovenop, taart bakken en klaar is… pruim 🙂

Ingrediënten:

  1. Kruimeldeeg

    Kruimeldeeg maken kan iedereen! …

    2 vellen kruimeldeeg (of bladerdeeg) uit de winkel

  2. 1 kg verse pruimen
  3. 100 gram suiker
  4. 2 eetlepels bloem
  5. 1 theelepel kaneel
  6. 1 eetlepel hoeveboter

Bereiding makkelijkste pruimentaart:

  1. Oven voorverwarmen op 230 graden.
  2. Appelcake

    Zonder twijfel, het makkelijkste en BESTE appelcake recept dat je ooit zal uitproberen. Gemaakt met verse appels in hemels lekker geheim cakebeslag… SMULLEN!

    Was de pruimen, halveer, verwijder de pit en halveer nogmaals tot halve maantjes.

  3. Duw 1 deegvel met bakpapier in de taartvorm (ongeveer 23 cm diameter) en druk aan. Wat teveel is knip je weg. Wie bladerdeeg gebruikt, die trommelt eerst met een vork over het deeg, zodat het bladerdeeg de pruimen niet uit de vorm gaat duwen tijdens het rijzen.
  4. Roer in een kom de suiker met de bloem en het kaneelpoeder door elkaar. Roer er dan de pruimen door.
  5. Schik de pruimen in de vorm en wat nog in de kom zou hangen, schep je bovenop de pruimen.
  6. Leg er hier en daar een dun klontje boter over.
  7. Neem het tweede deegvel, verwijder het bakpapier en dek er de taart mee af. Knip het overtollige deeg af en duw het deksel op het deeg aan de randen.
  8. Snijdt enkele gleufjes in het deksel.
  9. Laat 12 minuten bakken op 230 graden. Zet dan de temperatuur lager op 170 graden en bak (een 25tal minuten) verder tot de pruimen gaar zijn (je zal pruimensiroop zijn opborrelen uit de gleufjes).

Nr. 4: Franse pruimentaart met verse pruimen

Je kan deze taart ook snel maken met een vel bladerdeeg uit de winkel, of met zelf gemaakte kruimeldeeg volgens het recept hieronder.

5.0 from 4 reviews
5x Pruimentaart... Beter dan bij je Bakker?
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
5 makkelijke pruimentaart recepten: met sappige of gedroogde pruimen. Of alles in 1 keer in de oven - een lekker Frans pruimentaart recept. + Pruimenclafoutis!
Website:
Soort recept: Taart
Cuisine: Klassiek, Frankrijk
Serves: 4
Ingredienten
Taartvulling:
kruimeldeeg:
  • 200 g bloem
  • 100 g echte boter
  • dooier van 1 ei
  • koud water (200 ml, begin met 100!)
  • 1 eetlepel bastaardsuiker
  • 1 snuifje zout
Afwerking:
  • 2 eetlepels poedersuiker
Bereiding
Kruimeldeeg maken:
  1. Zeef de bloem op een werkplan en maken een kuiltje in het midden.
  2. Strooi in het kuiltje: het zout, een eetlepel basterdsuiker, de eierdooier, de boter en 100 (!!!) ml water.
  3. Kneed/meng het deeg met je vingertoppen, tot de bloem alle ingrediënten heeft opgenomen. Voegen meer water toe indien het deeg te droog is.
  4. Rol het deeg tot een bol, wikkel in plastiekfolie, en laat minimum een uur in de ijskast afkoelen.
Pruimen klaar maken:
  1. Was de pruimen, droog ze af en verwijder de pitten.
  2. Snijd de pruimen in halve maantjes (presenteert mooier) of gewoon halfdoor (minder werk).
Pruimentaart bakken:
  1. Bak oven voorverwarmen op het 210°C
  2. Rol het deeg uit, vouw het in drie zoals bladerdeeg, en rol het deeg opnieuw uit. Als het deeg te kleverig is, strooi er dan eerst wat bloem over vooraleer een tweede maal uit te rollen.
  3. Vet de taartvorm in, bekleed met het kruimeldeeg, prik hier en daar met een vork in het deeg, en bestrooi met1 eetlepel kristalsuiker.
  4. Leg de pruimen schijfjes rechtstreeks op het deeg, of vul de deegvorm eerst met banketbakkersroom en leg daarin de geschilde pruimen. Bestrooi indien gewenst met amandelpoeder.
  5. Bak de taart de eerste maal voor 20 minuten in de oven.
  6. Haal de pruimentaart uit de oven, strooi er opnieuw een eetlepel kristalsuiker over, verlaag de temperatuur van de oven tot 180°C en laat 20 minuten verder bakken in de oven.
  7. Voor het serveren, bestrooi je je pruimentaart met poedersuiker: smakelijk!

 


Pruimenclafoutis: Pruimentaart met kruimeldeeg – superlekker en supermakkelijk van Sofie Dumont

Clafoutis is een ideale taart om al je ietwat sappig seizoensfruit in te verwerken. Sofie geeft in haar video een voorbeeld met nectarines, maar het kan dus evengoed met pruimen als volgt.

Wat is er leuk aan een video zoals hierboven? Je ziet alles met je eigen ogen. Bijvoorbeeld ‘hoe groot’ sommige ingrediënten zijn zoals:

  • een ‘flinke’ snuif zout
  • ‘kleine’ stukjes boter

Je ziet tevens wat soort deeg je gaat maken. Sofie maakt een soort zanddeeg: dus zonder eieren. Ze vertrekt zoals we dat van korstdeeg verwachten: met koude boter. Want ze wil immers geen elastisch deeg maken. Het wordt eerst een kruimeldeeg met kleine brokjes boter. Daar gaat dan lepel per lepel wat water bij. Van zodra je ingrediënten samen kleven: is je deeg klaar.

Sofie’s kruimeldeeg ingrediënten

  • 250 gram gewone bloem
  • 180 gram koude hoeveboter
  • een flinke snuif zeezout of rotszout
  • 1 tot 4 eetlepels water

Hoe maakt Sofie kruimeldeeg voor onder clafoutis

  1. Sofie doet 125 gram bloem in de keukenrobot. Voeg alle boter toe en meng even door elkaar.
  2. Voeg de rest van de koude boter toe en meng op lage snelheid: tot je kruimels ziet verschijnen.
  3. Voeg dan 1 eetlepel water toe en meng: hangt het deeg niet samen: voeg dan een tweede eetlepel water toe. Stop met mengen en water toevoegen: van zodra het deeg samenhangt. Wikkel in plastiekfolie en laat (een uurtje) afkoelen en opstijven in de koelkast.

Pruimenclafoutis ingrediënten

Pruimentaart met kruimeldeegTIPS:

  • Sofie zegt dat je ook gewoon 3 eieren kan nemen. Maar de flan kleurt veel mooier met de extra eierdooiers.
  • Meng de suiker met de maïzena in een kommetje. Zo zal je maïzena veel minder klonteren wanneer je deze bij de eieren doet.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels rietsuiker (hoe zoeter je fruit, hoe minder suiker je gebruikt!)
  • 1 eetlepel maïzena
  • 150 ml room
  • 2 biologische eieren
  • + 2 extra eierdooiers
  • 1 eetlepel vloeibare honing (even verwarmen indien nodig)

Hoe pruimenclafoutis maken op een vel kruimeldeeg

  1. Meng in een kommetje de suiker met de maïzena. Voeg wat room toe en meng tot een papje. Roer daar het vanille-extract door.
  2. In een andere kom klop je de eieren met de eierdooiers en de vloeibare honing even door elkaar. Meng er dan met een handgarde het maïzena papje door. Meng er tenslotte de rest van de room door. Giet in een maatbeker om straks makkelijk in je taartvorm te gieten.
  3. Oven voorverwarmen op 185 graden.
  4. Werkvlak bestuiven met flink wat bloem en je kruimeldeeg mooi uitrollen. Ook je deeg bestuiven met bloem en deegvel altijd een kwartdraai draaien. Zo zal je deegvel iet direct weer inkrimpen.
  5. Beboter en bebloem een taartvorm. Bedek met het vel kruimeldeeg en duw mooi aan. Verwijder dan pas wat over de rand hangt, door even met je deegrol over de vorm te rollen. Duw nu het deeg aan de rand even naar omhoog. Dit deeg heeft immers de neiging tijdens het bakken weer wat naar omlaag te gaan.
  6. Bedek de bodem met in schijfjes gesneden of gehalveerde pruimen.
  7. Zet in de oven. Vul met de clafoutis eier-flan. Laat een 35 minuten bakken.

Deel met je Vrienden - Doe ze een plezier!

Comments

  1. Van Baelen Monique says

    Prachtige recepten, en juist de goede tijd van het jaar de pruimen zijn aan het rijpen
    Bedankt Stef
    Ik heb nog een vraagje, of jullie een recept hebben voor rode bieten soep
    Fijne dag en nogmaals bedankt
    Monique

  2. Dank je wel Monique,

    Dat motiveert om recepten te blijven online zetten 🙂 De mirabellen zijn al flink rijp en de blauwe pruimen bijna. Hoe staat het ermee in jouw tuin?

    Rode bieten soep zullen we eens online zetten. Met rode bieten uit je tuin? En wat is er nog oogstbaar dezer dagen bij jullie? En… ook dit jaar weer je lekkere tomatenpuree gemaakt?

    En laat je meteen ook even weten hoe jij pruimenconfituur maakt?

    Prettige en gezonde dag gewenst vandaag,

    Warme groeten,

    Stef

  3. Van Baelen Monique says

    dag Stef
    Ja de tomatenpuree is gedaan voor de winter, de pruimen zijn op één boompje goed gelukt, heel mooie roos blauwe pruimpjes daar hangen heel veel kilo’s op , heb een paar taarten gebakken en veel uit gedeeld . Deze morgen heb ik een pruimen taart en een appeltaart gebakken , er staat nu nog één stukje van in de ijskast, deze namiddag veel bezoek gehad en gelukkig iemand gevonden die een groot gedeelte van de prei heeft uitgedaan voor mij , ik kreeg het niet uit en mijn man is pas geopereerd dus die kon het ook niet, gewassen en voor gekookt in de microgolf en wanneer het koud is inpakken voor de vriezer. Verder hebben we een paar mooie Chinese kolen gehad , sla een beetje is telkens verbrand door de zon, tomaten en komkommers gaat goed in de serre en ook de druiven , zijn al een beetje op retour waren heel vroeg rijp en mooie grote trossen , ik heb één mooie witte kool gehad en spinazie, één keer van geplokken verschillende keren terug gezaaid , maar lukte niet, het was verschrikkelijk die droogte , de fruitbomen zijn er ook lelijk aan toe we zullen moeten afwachten wat het na de winter zal zijn in de hof.De droogte is nog niet voorbij. Groetjes en tot de volgende Monique

    • Dag Monique,

      Oei, nog steeds last van droogte?

      Goed dat de prei alweer uit is en beterschap gewenst aan de echtgenoot!

      Wow, druiven al op de retour 🙂 Wat heb je ermee gedaan?

      Wat spinazie betreft, al eens Nieuw Zeelandse spinazie proberen te zaaien? Smaakt ongeveer hetzelfde maar groeit wel iets anders.

      Smakelijk met de taart die nog in de ijskast staat… 1 stukje, dat wordt delen 😉

      Je verzoek voor rode bietensoep kan je hier lezen: 3x rode bietensoep: klaar in 5 minuten, beproefde borsjt of …

      Warme groeten, veel bakplezier en goede gezondheid gewenst,

      Stef

Leave a Reply to Chef Pat Cancel reply

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Vul uw naam en email in en Ontvang elk NIEUW TAART Recept in uw mailbox... uiteraard GRATIS!

* indicates required