Heb je een mixer, doe dan de eieren in en kom van de mixer en gebruik de kloppers op lage snelheid. Zoniet gebruik je een fijne handgarde.
Klop de eieren los.
Voeg de fijne suiker toe en roer onder de eieren (eventjes kloppen met de kloppers gaat uiteraard het beste).
Dan de bloem met beetjes (dus niet alles ineens) toevoegen en door de vulling mengen. Bedoeling is dat je geen klonters meer overhoudt en dat je een soort "flan" overhoudt, dus een ietwat gebonden sausje. Dus: GEEN luchtige ruban kloppen!
Taartvorm inboteren (en bebloemen indien nodig voor een nog zeer oude taartvorm, overtollige bloem er weer uitschudden)
Het deeg in 2 verdelen.
Een werkvlak bestuiven met bloem, de helft van het deeg in 1 stuk uitrollen en in de taartvorm leggen, ook tegen de wanden. Niet speciaal aandrukken en het overtollige deeg dat over de rand hangt weer wegsnijden en bij de tweede helft van het deeg voegen.
Rabarberstelen in schijfjes van 3 tot 4 mm snijden (zeker niet groter dan 1,5 tot 2 cm!) en in de taartvorm schikken tot de taartvorm gevuld is, maar er geen stukjes rabarber boven de rand uitsteken.
Ook alle stukjes even hoog, dus geen toren maken.
De vulling over de rabarberstukjes gieten.
De tweede helft van het deeg uitrollen en over de rabarber leggen. Dit is soms makkelijker gezegd dan gedaan. Niet aanduwen, wel wat teveel is wegsnijden.