Water, gist en honing mengen.
De 2 soorten bloem, olie en zout toevoegen.
Deeg kneden, eerst langzaam.
... Dan snel. ( Totaal ongeveer 10 to 12 minuten in mijn Maxima Planeetmenger MPM 7)
Opbollen en...
Twee 2 uur laten rijzen.
Gegiste bol plat duwen.
Deeg van links naar het midden vouwen, dan van rechts naar het midden vouwen. Kwart slag draaien en nog eens vouwen zoals hiervoor.
Opbollen en 1 uur laten rusten.
Verdelen in 9 stukken (In 7 mag ook).
Deegstukjes opbollen.
Na 15 minuten plat drukken...
En in 3x uitrollen.
Deeg met olijfolie insmeren en oprollen.
Na het orollen: direct op de bakplaat leggen.
Opgerolde deegjes 20 minuten laten rijzen.
Voor het inzetten nog eens met een water/olie mengsel bestrijken.
Bakken op 180 graden: ongeveer 20 tot 25 minuten.