Eieren en suiker in de blender en even mixen zodat er geen suiker meer te zien is.
Dan de rest erbij en mixen op lage snelheid: kwestie van alles ondereen te zetten en geen bloemkorrels meer te hebben. Eindresultaat is een lopende vulling, flensjesbeslag is zelfs dikker.
20 minuten laten rusten. Geen siesta doen want...
TIP! Om het boterpapier makkelijk te hanteren, maak je er eerst een prop van. Zo gaat het niet meer vanzelf uitrollen, en duw je het makkelijker tegen de wand.
Ronde cakevorm (springvorm is ideaal) bedekken met een groot stuk bakpapier: in't geval het gebak boven de rand zou rijzen (zoals in de vorm van 15 cm). In de 19 cm vorm rijst het gebak niet boven de vorm.
Oven voorverwarmen op 230 graden. Ja tweehonderddertig: geen tijpfout.
Beslag in cakevorm gieten en beginnen bakken.
Na 10 minuten nog steeds geen kleur te bekennen. Onderstaande foto is na 17 minuten bakken.
Minstens 22 minuten bakken. Ikzelf heb 29 minuten gebakken: tot de bovenkant overal goed bruin gebakken is. Na 25 minuten de vorm even een halve slag rondgedraaid, want mijn Robam oven bakt links duidelijk heter dan rechts... Dan voel je meteen dat je cake nog niet volledig droog gebakken is: want dat zou te lang gebakken zijn.
Uit de oven halen: als je met de taart schudt, wiggelt de vulling nog wat in't midden.
Afkoelen in de vorm en zo een nachtje in de koelkast.
De volgende dag ontvormen.
Plattekaastaart voor een mooie snede best aansnijden met een mes: dat je eerst in heet water dompelt.