Je lekkerste Rustiek Wit Brood - met 5 ingrediënten
Geniet van een zeer lekker Wit Brood: met aparte smaak van desem maar even makkelijk gebakken als met gist. 1 keer proeven en je bent er helemaal weg van! ...
Ingrediënten
- 500 gram goede Patent bloem of voor België: goede bloem voor brood, bijvoorbeeld Edelwit
- 20 gram O-Tentic Durum van de zelfbakker.be
- 5 gram echte boter of witbrood crème
- 7 gram zout
- 330 gram water
Hoe Klaarmaken
- Soepel deeg kneden, vliesje trekken om te testen. Let op het wordt een vrij slap deeg.
- Deeg opbollen.
- Eerste rijs 35 minuten.
- Lichtjes lucht eruit duwen.
- Opnieuw opbollen.
- Tweede rijs 20 minuten (rusten).
- Lucht eruit duwen en opbollen.
- Met de sluiting naar onderen in bijvoorbeeld een bebloemd rijsmandje leggen. Heb je dat niet? Leg dan een bebloemde theedoek in een kom en gebruik deze als "rijsmand". Je mist dan wel het typische cirkelmotief op je gebakken wit brood.
- Narijs: ongeveer 45-60 minuten.
- Op de plaat /steen storten: de sluiten komt weer bovenaan en zal zo rustiek scheuren tijdens de ovenrijs. Insnijden is dus niet nodig.
- Bakken op 240 graden, zakkende naar 210 met stoom: voor 30 tot 35 minuten.
- 10 minuten voor tijd: deur openen en stoom laten ontsnappen.
- Geniet van je zeer lekker wit broodje met aparte smaak van desem.
