Pannenkoeken recept Bakker Robert Boelaert
Wat moet een mens anders doen bij regenweer? Jezelf weer gezellig opwarmen met Bakker Robert's favoriete pannenkoek: gewoon opgerold met bruine suiker en koffie
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 10 eieren
- 100 g suiker
- 500 ml maisolie of zonnebloemolie
- 800 g bloem Robert gebruikt hier "Mistral": een klassieke 11.5/680 bloem waarmee je klassiek wit brood bakt
- Vanille extract
Hoe Klaarmaken
- Alles samen in een grote kom doen en ongeveer 5 minuten mixen.
- Beslag klaar.
- Uw pan (of pannen) heet genoeg laten worden.
- Als u in een Tefalpan bakt: hoeft u deze niet in te smeren. Maar dan krijg je niet echt een mooi pannenkoeken motief. Gewone koekenpan klein beetje insmeren met olie, en je zal wel een mooi motief bakken.
- Pannenkoekenbeslag mooi in het midden uitgieten met een pollepel. Uw pan in de hand beetje laten draaien zodat het pannenkoekendeeg mooi gelijk wordt verdeeld.
- Ongeveer na 3 minuten keren (pannenkoek moet droog gebakken zijn: iets nat kan je logischerwijze niet opheffen, dus ook niet omdraaien).
- Uw pannenkoek op de andere zijde ongeveer 2 minuten verder laten bakken.
- Klaar en smullen maar...
Tips
Olie kunt u vervangen door gesmolten boter. Met olie zullen je pannenkoeken langer mals blijven: zeker als u ze later opwarmt in de microgolf.
Met dit recept bak je 28 pannenkoeken va 30 cm diameter.