Rabarbertaart recept met spelt + amandelmeel - Katrien
Katrien van 'Bakken Doe Je Zo': laat je meegenieten van haar makkelijk te maken rabarbertaart met spelt (of zelfrijzende bloem) en amandelmeel voor extra smaak.
Ingrediënten
- 200 g speltbloem
- 8 g bakpoeder
- 100 g amandelmeel
- 200 g ruwe rietsuiker
- 3 eieren
- beetje vanille extract
- 50 g boter
- 600 g rabarber in stukjes gesneden
Hoe Klaarmaken
- Rabarber oogsten uit eigen tuin (of kopen) en wassen.
- Rabarberstelen in stukjes snijden.
- Speltbloem mengen met het bakpoeder.
- Dan het amandelmeel eronder roeren.
- Eieren en suiker kort mixen.
- Je speltbloem en amandelmeel met 't bakpoeder eronder spatelen.
- Boter beetje laten smelten en erbij voegen.
- Goed roeren.
- Stukjes rabarber eronder mengen. In een taartvorm bedekt met bakpapier gieten.
- Laat 25 min bakken op 200 graden boven-en onderwarmte. Dan nog 20 min op 170 of 160 graden.
- Laat afkoelen en geniet van je rabarbertaart (uiteraard kon Katrien zolang niet wachten :-) )
Tips
TIP van Katrien voor de niet speltbakkers: je kan de speltbloem plus bakpoeder ook vervangen door 'gewone' zelfrijzende bloem.