Typisch Limburgs Sterrebrood - Snel roggebrood recept
Wist je dat ze in Limburg ook lekker roggebrood bakken? Met hun sterrebrood zal je genieten van 'n topper uit 't Limburgse broodassortiment. Makkelijk recept...
Ingrediënten
- 170 gram "goede tarwebloem voor brood" in België - of patentbloem voor wie bloem in Nederland aankoopt
- 170 gram volkoren tarwe
- 170 gram roggemeel
- 10 gram instant gist of 30 gram verse gist
- 10 gram zout
- 25 gram echte boter of brood crème
- 300 gram water hangt van de bloemsoorten af!
Hoe Klaarmaken
- Deeg kneden. (ongeveer 10 minuten in mijn planeetmenger Maxima MPM7)
- Voorrijs in de kom: 25 minuten.
- Deeg plat drukken en lang vormen.
- Meteen op een bakplaat leggen (bedekt met bakpapier bijvoorbeeld) en een 45-60 tal minuten laten rijzen.
- Oven voorverwarmen op 240 graden.
- Brood insnijden (ik gebruik een aardappelmesje) en met stoom bakken: voor ongeveer 35 minuten op 240 graden.
- 10 Minuten voor einde baktijd: stoom laten ontsnappen.
