Weeg 100 gram uitgelekte abrikozen af, voeg hierbij de melk en het puddingpoeder en pureer het geheel fijn in een blender of met een staafmixer in een smalle, hoge beker.

Giet in een sauspannetje, breng al roerend aan de kook en laat indikken.

Roer er dan naar smaak de suiker door en voeg de noten toe. Breng opnieuw aan de kook en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg een boterpapier in een taartvorm en leg er een vel bladerdeeg op: duw het deeg goed aan tegen de rand en prik dan de bodem in met een vork.

Bestrijk de bodem met de abrikozenconfituur.

Giet de afgekoelde pudding over de laag confituur en duw er de halve abrikozen in, met de ronde kant naar onder.

Zet het geheel in de oven en laat de abrikozentaart bakken tot het bladerdeeg krokant is (minstens 25 minuten). Serveer met een schep roomijs of mascarpone waar je wat van je favoriete honing hebt door geroerd.