Neem de soepketel en zet hierin de glazen potjes met de dekseltjes, de maatbeker en de vleestang.. Vul de ketel met water zodat alle potjes onder water staan.

Breng aan de kook en laat het geheel 20 minuten koken.

Neem de vleestang eruit laat deze even afkoelen op een schone doek.

Haal met de tang de potjes en dekseltjes eruit en zet ze onderste boven op de schone theedoek.

Raak de randen en binnenkant van de potjes en dekseltjes niet aan met je vingers, anders zijn de potjes niet meer steriel.

Laat de confituurpotjes zo drogen.

Was de ketel af en doe hierin de aardbeien. Vul aan met de suiker en zet het op het vuur. Voeg eventueel wat citroensap toe. Breng aan de kook en laat 4 à 5 minuten doorkoken terwijl je er met een houten lepel in roert.

Neem een bordje en doe hierop een streep gelei, als de gelei onmiddellijk stijf wordt en dikker, dan is de gelei goed. Blijft ze dun dan moet je het geheel nog iets langer laten doorkoken.

Wil je geen stukjes fruit in je gelei ? Neem dan een staafmixer en mix tot er geen stukjes meer in zitten. Wees wel voorzichtig want je kunt je goed verbranden aan gelei.

Schenk de gelei nu over in een steriele maatbeker en draai de potjes om. Vul elk potje tot net onder de rand, schroef het dekseltje erop en zet het potje omgekeerd op de theedoek terug. Laat het zo geheel afkoelen. De aardbeiengelei stijft op naarmate ze afkoelt. De aardbeiengelei is een jaar houdbaar dus voorzie een sticker met datum op het potje.