Aardbeientaart met kruimeldeeg: verrassend sneller klaar dan de klassieke puddingtaart!
2x aardbeientaart met kruimeldeeg. Heb jij geen zin om met heet weer achter je fornuis banketbakkersroom te maken? Kies dan voor deze supersnelle taartvulling!
Ingrediënten
Klassiek
- 250 gr kruimeldeeg
- 200 gr banketbakkersroom: kopen of zelf maken of gebruik de supersnelle taartvulling die hieronder volgt
- 500 gr verse aardbeien
Voor de supersnelle taartvulling - in plaats van de banketbakkersroom van hierboven:
Klop onderstaande ingrediënten op tot er pieken ontstaan en zet dan in de ijskast:
- enkele druppels vanille essence naar smaak
- 1 soeplepel griessuiker
- zeste van onbespoten sinaasappel citroen of limoen (naar smaak)
- 200 ml koude slagroom
- 200 ml koude Griekse yoghurt of de toch wel wat vettere koude zure room
Hoe Klaarmaken
- Was de aardbeien en laten uitlekken in een vergiet.
- Rol het kruimeldeeg uit tot drie a 4 mm dikte.
- Doe het deeg in een beboterde taartvorm.
- Prik het deeg met een vork, bedek het deeg met een beboterd perkament papier, vul met droge bonen of erwten, en laat bakken in een matige oven van 160 tot 170 graden Celsius, voor 20 tot 30 minuten.
- Laat de taartvorm daarna afkoelen.
- Maar ondertussen 200 g banketbakkersroom.
- Strijkt de banketbakkersroom over de taartbodem gelijkmatig uit.
- Versier de banketbakkersroom met de verse aardbeien.
- Voor verder afwerking, indien je de vruchten wil laten blinken: plet enkele aardbeien, breng ze aan de kook met wat water en suiker en bindt de saus daarna stijf met maïzena. Giet de aardbeiensaus over de taart. Werk de aardbeientaart af door de saus met een borstel over de aardbeien te strijken.