Go Back
–+ servings

Bak jij Pompoentje- of Pommelijntje-brood in de Pompoenentijd?

Bakker Dirk @ https://www.taartmaken.com
Nieuw voor de Pompoenentijd! Bakker Dirk bakt Pommelijntje: ideaal voor je ontbijt. Of wanneer je je kids snel wil verwennen met 'n lekker lichtgrijs tarwebrood
4.86 van 7 stemmen
Print Recept Pin Recept
Werktijd 2 hours
Kooktijd 35 minutes
Totaal 2 hours 35 minutes
Gerecht Brood
Cuisine Klassiek
Servings 1

Ingrediënten
 

  • 500 gram Pommelijntje van Zelfbakker.be
  • 270 gram water
  • 25 gram Soft'r White (*) Witbroodcrème kan je vervangen met 25 gram witbroodpoeder of 25 gram échte boter
  • 6 gram instant gist kan je vervangen met 20 gram verse gist
  • 7 gram zout

Hoe Klaarmaken
 

  • Alle ingrediënten mengen.
  • Vanaf het water is opgenomen laat ik het deeg in mijn Maxima Planeetmenger MPM7 ongeveer 10 minuten kneden. Uiteraard is elke machine anders en is 10 minuten een richtlijn. Kneed tot je een soepel deeg hebt en je het deeg kan uitrekken tot een vliesje, zonder dat het deeg scheurt.
  • Gekneed deeg 20 minuten laten rusten.
  • Deeg plat drukken en bol van maken.
  • 50 minuten laten rijzen.
  • Weer plat drukken en opbollen.
  • Op bijvoorbeeld de bakplaat leggen en afdekken met bijvoorbeeld een glazen kom.
  • Laten het deeg ongeveer 45 minuten verder rijzen.
  • Bakken je brood op 210 graden - boven en onderwarmte - voor 35 minuten.

Tips

Soft'r White Witbroodcrème: is een verrassend lekkere broodverbeteraar in pasta vorm en smaakt net iets anders dan boter.