Bak jij Pompoentje of Pommelijntje – Brood in de Pompoenentijd?

Nieuw voor de Pompoenentijd!

Bakker Dirk bakt Pommelijntje: een ideaal brood voor ‘n licht en lekker ontbijt.

Zeker een aanrader wanneer jij je kids of kleinkinderen wil verwennen: met een heerlijk, ietwat lichtgrijs tarwebrood: dat ze zeker zullen lusten!

Wil je een steviger brood bakken? Met meer granen, meer pompoenpitten en meer smaak? Kies dan voor het beproefde Pompoentje Brood.

Bloem voor Pommelijntje of Pompoentje kan je exclusief kopen via de website van zelfbakker.be.

Wil je meer lekkere broden, taarten of vlaaien bakken van Bakker Dirk?

Meld je dan hier aan bij Thuis Brood en Banket Bakken: je vindt er een gans boek met echte bakkersrecepten.

Verkies je Jeugdig Pommelijntje of Volwassen Pompoentje?

Pommelijntje is een lekker, licht tarwebrood.

Net iets meer dan een gewoon wit brood. Dus ideaal wanneer je je kinderen eens iets anders wil laten proeven dan louter wit brood.

Verkies je een steviger meergranenbrood: met ook meer pompoenpitten?

Kies dan voor Pompoentje!

Hoe bak je brood met bloem: die je voor het eerst gebruikt?

Hoe sandwiches bakken? Simpel! Met de Hand of Machine – Altijd lekker!

Ga je voor de eerste keer brood bakken: met een zak bloem die je nog nooit gebruikt hebt?

Dan wordt het spannend!

Want je weet vooraf niet hoeveel water je bloem gaat opnemen: om er een elastisch deeg mee te kneden.

TIPS

• Vraag de verkoper/verkoopster om raad! Je moet dan wel kopen bij iemand die zelf bakt met de bloem uit eigen winkel: zodat die je direct op weg kan helpen!
• Gebruik een beproefd recept van een echte bakker. Beproefde bakkersrecepten vind je hier + je kan ook hier aan de bakkers zelf extra tips vragen!
• Staat er een recept op de zak? Volg dan bijna het recept: maar voeg slechts 90% van het vocht toe. Mengen tot al het vocht is opgenomen en dan pas oordelen
  of er meer vocht bij moet of niet.
• Is het recept op de zak voor de broodbakmachine, maar gebruik jij een kneedmachine? Weet dan dat een kneedmachine een soepel deeg kan draaien met wat minder water in vergelijking met een bbm. Dat verklaart waarom op de zak Pommelijntje 300 ml water staat, en in Dirk’s recept hieronder slechts 275 ml gebruikt wordt.
• Heb je toch in 1 keer al het vocht toegevoegd en blijkt dat teveel? Voeg dan bij 500 gram bloem 1 tot 2 grote eetlepels bloem en probeer opnieuw. Bloem toevoegen is niet echt volgens de regels van de kunst, maar je redt er wel makkelijk je te nat deeg mee.

Hoe bak je brood van bloem die je gewoon bent?

Top Brood! Bakker Dirk laat je stap voor stap zien: hoe je lekker wit brood zal maken! Met wat je in je koelkast hebt of met nieuwe producten van Zelfbakker.be!

Ken je je bloem, en heb je er al goede broden mee gebakken?

Dan is het vocht er in 1 keer bij doen – zoals je dat zelf in je eigen receptnota’s hebt opgetekend – in principe geen probleem.

In principe: want in de zomer kan in een zak bloem in 1 maand: 1 % van het vocht verdampen…

Samengevat: brood bakken is geen exacte wetenschap. Wat wel zeker is? Hoe meer brood je maakt, hoe meer je op gevoel kan bijsturen waar nodig. Mis je dat gevoel, vraag dan raad aan de bakkers online (zie link hierboven).

Bak jij Pompoentje- of Pommelijntje-brood in de Pompoenentijd?

Bakker Dirk @ https://www.taartmaken.com

Nieuw voor de Pompoenentijd! Bakker Dirk bakt Pommelijntje: ideaal voor je ontbijt. Of wanneer je je kids snel wil verwennen met 'n lekker lichtgrijs tarwebrood

4.25 van 4 stemmen

Print Recipe Pin Recipe

Werktijd 2 hours hrs

Kooktijd 35 minutes mins

Totaal 2 hours hrs 35 minutes mins

Gerecht Brood

Cuisine Klassiek

Servings 1

Ingrediënten

 

• 500 gram Pommelijntje van Zelfbakker.be
• 270 gram water
• 25 gram Soft'r White (*) Witbroodcrème kan je vervangen met 25 gram witbroodpoeder of 25 gram échte boter
• 6 gram instant gist kan je vervangen met 20 gram verse gist
• 7 gram zout

Hoe Klaarmaken

 

• Alle ingrediënten mengen.
• Vanaf het water is opgenomen laat ik het deeg in mijn Maxima Planeetmenger MPM7 ongeveer 10 minuten kneden. Uiteraard is elke machine anders en is 10 minuten een richtlijn. Kneed tot je een soepel deeg hebt en je het deeg kan uitrekken tot een vliesje, zonder dat het deeg scheurt.
• Gekneed deeg 20 minuten laten rusten.
• Deeg plat drukken en bol van maken.
• 50 minuten laten rijzen.
• Weer plat drukken en opbollen.
• Op bijvoorbeeld de bakplaat leggen en afdekken met bijvoorbeeld een glazen kom.
• Laten het deeg ongeveer 45 minuten verder rijzen.
• Bakken je brood op 210 graden - boven en onderwarmte - voor 35 minuten.

Tips

Soft'r White Witbroodcrème: is een verrassend lekkere broodverbeteraar in pasta vorm en smaakt net iets anders dan boter.

Keyword Bakker Dirk, pompoenpitten, tarwebrood