Havermoutwafels

Mia @ https://www.taartmaken.com

Beproefd recept om lekkere havermoutwafels te maken, zodat je altijd een snel en gezond ontbijt klaar hebt: lekker met zelfgemaakte chocopasta, confituur of vers fruit.

5 van 5 stemmen

Print Recept Pin Recept

Werktijd 15

Kooktijd 1

Totaal 1 15

Gerecht Wafels

Cuisine Vegetarisch, Zuurdesem

Servings

Ingrediënten

Ingrediënten voor het voordeeg:

240 gr niet-actief zuurdesem (of maak een extra voordeegje met gist zie werkwijze hierboven)
200 gr havermoutpoeder natuur
70 gr havermoutpoeder chocoladesmaak
480 gr rijstmelk

Ingrediënten voor het uiteindelijke deeg:

2 eieren dooier en eiwit scheiden
50 gr boter ghee
wat zeezout
1 tl bicarbonaat

Hoe Klaarmaken

Voordeeg: meng het niet-actief zuurdesem met de havermoutpoeders en de melk en laat het deeg afgedekt een nacht rusten op kamertemperatuur
Voor je de volgende dag verder werkt aan het deeg kan je best al beginnen met het opwarmen van het wafelijzer en het opkloppen van de twee eiwitten.
Voeg bij het voordeeg de 50 gr gesmolten boter toe, de 2 eierdooiers, het zout en het bicarbonaat toe, meng dit goed door elkaar.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het deeg. Het mengsel zal nu heel snel beginnen rijzen en je kan onmiddellijk met bakken beginnen.
Voor deze samenstelling was de ideale baktemperatuur 190°C en de baktijd 6 minuten, dit geeft je havermoutwafels een knapperige buitenkant en een zachte maar goed doorbakken binnenkant.