Heerlijk Houthakkersbroodjes Recept - Smul jij mee?
Zin in lekkere, luchtige bruine broodjes? Maak ze makkelijk met deze mengeling Houthakkersbrood + 2 top ingrediënten. Ideaal voor in je lunchpakket op't werk...
Ingrediënten
- 1000 gram Houthakkersbrood mengeling
- 30 gram Broodverbeteraar Super Soft of 50 gram echte boter of olie
- 16 gram zout
- 50 gram O-Tentic Durum 'actief desempoeder' of 20 tot 30 gram verse gist: stond op het recept van het Houthakkersbrood
- 600 gram water Opgelet: 500 gram water voor bij het einddeeg, 100 gram water bij de O-Tentic: dus samen 600 gram
Hoe Klaarmaken
- Alle ingrediënten bestellen bij Zelfbakker.be online. Bestel in 1 keer flink wat: zo spaar je benzine, tijd en verzendingskosten uit - 2 dozen opsturen kost evnveel als 1!
- 50 gram O-Tentic Durum in 100 gram lauw water activeren voor 20 minuten. (Chef Methode).
- Dan dit papje (de 'chef') toevoegen aan de: 1000 gram Houthakkersbrood mengeling, 30 gram Super Soft, 16 gram zout en 500 gram water. Alles 10 minuten kneden in de spiraalkneder.
- Weegschaal klaarzetten. Deegschraper klaarleggen. Deeg uit de kneder halen.
- TIP: Het metalen krabbertje is voor een bakker net zo belangrijk als een zakmes voor een padvinder. Echt een aanrader om aan te schaffen.
- Hierna 20 deegstukjes afwegen op 80 gram.
- De deegstukken lekker onder een kleedje laten rusten voor 20 minuten.
- Deegstukjes opbollen en verdelen over 2 bakplaten.
- Begin aan de narijs, en laat rijzen tot de bolletjes de bakplaat vullen: dus zo nu en dan eens kijken hoever je deegjes al gerezen zijn.
- Einde narijs tot volume zoals op deze foto: 2 uur 30 minuten.
- De houdhakkersbroodjes 12 minuten bakken op 250 graden in de heteluchtoven.
- 20 broodjes: heerlijk voor nu... En nog genoeg over voor morgen naar het werk. Laat het smaken!
