Hoe 4 lekkere appeltaarten met pudding maken
Bakker Robert deelt zijn 2 lekkere appeltaart recepten: 1 met pudding en het andere met alleen appelmoes: zodat je je extra appeltaart makkelijk kan invriezen.
Ingrediënten
Recept voor het deeg: 4 taarten
- 1 kg bloem 11.5/680 bijvoorbeeld Mistral
- 100 gr suiker
- 15 gr zout
- 2 eieren
- 200 gr boter
- 1 soeplepel honing
- 300 ml melk
- 1 blokje verse gist 42 gr
- 4 taartvormen 24 cm diameter
Voor de appelmoes
- 2 grote bokalen appelmoes 750 gr elk
- 2 jonagold appels (of 4)
- maïzena
Voor de pudding
- 1 liter melk
- 200 gr suiker
- 100 gr vanille poeder
Voor de afwerking
- 1 ei
- water
- suiker
Hoe Klaarmaken
Hoe appelmoes voorbereiden
- Appelmoes met de stukjes appel even terug opkoken en beetje indikken met maïzena.
- Appelmoes laten koud worden. Appels in stukjes snijden en door de appelmoes roeren. Blijkt de moes te dik: dan wat water doorroeren.
Pudding maken
- Zoals op de verpakking van het vanillepoeder (puddingpoeder) wordt aangegeven.
Taartdeeg maken
- Doe alle ingrediënten behalve de gist in de keukenrobot en meng.
- Als het deeg gemengd is: de gist toevoegen.
- Goed kneden.
- Deeg 30 minuten laten rusten.
- Deeg uitrollen. Als uw deeg wat te vast is: een beetje melk toevoegen. Als u het deeg uitrolt en over de vorm legt: een paar minuten laten rusten voor u ze afduwt. Zo trekt het deeg niet terug. Verder werken zoals op de foto's. Je zal ook krieken zien: de kriekenvlaai zullen we in een volgende post volledig uitwerken. Dit recept is uitgescheven voor 4 appeltaarten: (dus laat je niet in de war brengen met de krieken).
- Taarten vullen. Wil je je appeltaart bewaren in de diepvries, dan geen pudding gebruiken: alleen appelmoes. Dus 2 taarten met pudding en 2 zonder.
- Verwijder het te veel aan deegrand. Strijk met een borstel water over de randen, om de bovenkant eraan te kleven.
- Afdekken: Ofwel volledig afdekken.
- De volledig dichte appelvlaaien: inborstelen met wat water en suiker over strooien. "Gebruikelijk" is met grove suiker, maar ik verkies fijne suiker. Dan inknippen met een schaar zoals op de foto.
- Ofwel de taarten afdekken met rooster. De roosters zijn deze keer gemaakt met een raster-roller (... Of u kunt ook 1 voor 1 met bandjes een raster leggen.) Rooster beborstelen met losgeklopt ei.
- 30 minuten laten rijzen.
- Afbakken op 200 graden: langzaam, zodat u ze mooi kan uitbakken. (20 tot 25 minuten)
- Appeltaarten met bandjes: serveren met een beetje slagroom: oh zo lekker.
- Groetjes van de bakker: Bakken doe je zo!
