Hoe dulce de leche maken met 1 ingrediënt - 101 toepassingen
3 dulce de leche recepten: 2 waar je geen omkijken naar hebt en 1 recept dat klaar is in 15 minuten. Superlekker op pannenkoeken, als topping, in cheesecake ...
Ingrediënten
- gecondenseerde melk
- steriliseerbokalen
Hoe Klaarmaken
- Schep de gecondenseerde melk simpelweg in een steriliseerbokaal met schroefdeksel.
- Zet in een pot met dikke bodem met water.
- Breng aan de kook en laat sudderen totdat je dulce de leche de gewenste kleur heeft.
Tips
In plaats van de melk in het blikje gaar te koken, doe je dus de gecondenseerde melk eerst in glazen steriliseerpotjes met schroefdeksel (of de goede ouderwetse weckpotten met rubberen ring) en volg dan de "kook in blik" methode.
Ideaal is het werken met een elektrische slowcooker met glazen deksel of een steriliseerketel.
Voordelen van te koken in steriliseerpotten zijn:
- steriliseerpotten zijn nu eenmaal gemaakt om in water te laten koken
- de extra stoom kan door het schroefdeksel (of door de rubber ring) uit de pot ontsnappen, dus er is geen ontploffingsgevaar
- je kan door het glas van de pot zien hoe donker je karamel al is gekleurd: dus weet je precies wanneer je kan stoppen met koken
- je kan in elk potje net zoveel melk afmeten als je nodig hebt in een bepaald recept
- je kan de pasta na afkoelen veel langer bewaren omdat ze reeds in een gesteriliseerde bokaal zitten.