Hoe snel 6 blauwe bessen cupcakes maken
Ben jij ook dol op cake? Bak dan 1 van deze 3 blauwe bessen cakes! Maak onze snelle cupcakes, 't klassiek recept van Jeroen Meus of glutenvrij van Sofie Dumont.
Ingrediënten
- 60 gram ongezouten hoeveboter op kamertemperatuur
- 50 gram griessuiker
- 1 groot ei 68 gram op kamertemperatuur
- 55 ml melk
- 1/4 theelepel zeezout
- zeste van 1/2 citroen
- 1/2 theelepel zelf gemaakt vanille extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 120 gram bloem voor alle doeleinden
- blauwe bessen naar wens ik had een doosje van 100 gram - maximaal 180 gram voor meer fruitig gebak
Hoe Klaarmaken
- Vorm voor 6 muffins invetten en bebloemen. Of zet er papieren vormpjes in.
- Oven voorverwarmen op 190 graden.
- Klop de boter met de griessuiker luchtig en romig.
- Klop er het ei luchtig in.
- Meng de melk met het zout, de zeste van citroen en het vanille extract.
- Meng het bakpoeder door de bloem.
- Voeg de helft van de bloem en de melk toe en roer even met een handgarde. Voeg dan de rest van de bloem en de melk toe en roer nog even verder tot er geen klonters meer in de bloem te zien zijn.
- Roer er de blauwe bessen door.
- Vul de vormen met het cakebeslag.
- Bak gaar (18 tot 30 minuten) - Je keuken moet naar cake ruiken en de cakejes veren terug wanneer je er bovenaan op duwt.
Tips
Wil je geen scheur in je cake: bak dan tussen de 160 en 180 graden. Ken je oven (dit was in een nieuwe oven, een Robam op 190 graden, die duidelijk de warmte gaf als op de thermostaat vermeld stond)