Kruimelvlaai
Maak deze makkelijke pudding kruimelvlaai of knubbelkesvlaai: klaar in no-time dus lekker genieten + bonus 2 kommetjes pudding + zelfgemaakt vanille extract.
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 1 vlaaivorm met losse bodem
- 250 gr bloem
- 15 gr verse gist of 8 gr droge gist
- 50 ml melk
- 1 ei
- 75 gr boter
- 25 gr witte basterdsuiker
- Snuf zout
Voor de knubbelkes:
- 250 gr bloem
- 130 gr suiker
- 130 gr echte boter in blokjes gesneden
Voor de banketbakkersroom:
- 1 liter melk
- 250 gr suiker
- 100 gr vanillepudding poeder custard
- 2 eidooiers
Je houdt 2 kommetjes pudding over, die mag je dan zo oplepelen :-)
Hoe Klaarmaken
Knubbelkes of kruimels maken
- Meng voor de knubbelkes alle ingrediënten met elkaar. Dit doe je met de hand. Knijp de boter fijn en meng met de bloem en suiker totdat het kleverig wordt en er knubbelkes ontstaan. Zet het aan de kant ( kamertemperatuur ). Ga verder met het vlaaideeg.
Vlaaideeg maken
- Meng alle ingrediënten behalve het zout met elkaar in de kitchenaid en laat de machine lekker draaien totdat je een bol deeg hebt gekregen.
- Voeg nu het zout toe en laat nog een 5 minuutjes doorkneden.
- Doe het deeg nu in een kom en laat het onder een vochtige doek op een warme plaats een 40 minuutjes rijzen.
- Kneed het deeg nog eens door en rol het uit tot een mooie ronde lap.
- Bekleed hiermee een ingevette bakvorm en duw de randen goed aan.
- Rol met de deegroller over de randen heen en snijd zo het deeg netjes af.
- Laat de bodem nog een 15 à 20 minuutjes rijzen.
Banketbakkersroom maken
- Maak de banketbakkersroom door het grootste gedeelte van de melk met de suiker aan de kook te brengen.
- Meng het puddingpoeder en de eidooiers met de rest van de koude melk en roer goed door.
- Wanneer de melk kookt, schenk je een flinke scheut bij de koude melk en roer je het geheel eens goed door.
- Schenk nu alles terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.
- Als de pudding is ingedikt dan neem je hem van het vuur.
- Je kunt hem direct op de vlaaibodem verdelen. Wil je dat de pudding toch eerst iets afkoelt dek dan de pudding af met plastic folie zodat je geen vel op de pudding krijgt.
- Voordat je de pudding gaat verdelen op de vlaai klop je hem eerst nog even door met de mixer.
Knubbelkesvlaai afwerken en taart bakken
- Verdeel nu de knubbelkes over de vlaai. Je kunt kiezen voor fijne door het tussen je handen er overheen te strooien of je gaat voor de dikkere knubbelkes door ze eerst met je hand iets bij elkaar te knijpen. Leg zo de vlaai helemaal dicht.
- Bak de vlaai af in een voorverwarmde oven van 190°C in ca 25 minuutjes.
- Haal de vlaai uit de vorm en laat ze afkoelen op een taartrooster.