Ontdooi het vel of de velletjes bladerdeeg zoals op de verpakking staat aangegeven.

Oven voorverwarmen op 212 graden C (afhankelijk van je oven heb je een temperatuur nodig van 200 tot 225 graden C).

Bedek een bakplaat met boterpapier.

Snijd een groot vel bladerdeeg in 4.

Leg op het boterpapier.

Prik met een vork gaatjes in de bodem.

mogelijkheden nu. 1 snijd de aardbeien in dunne schijfjes en leg bovenop het bladerdeeg, blijf wel overal 1 cm van de rand. Ofwel 2. halveer de aardbeien, schik op het vel bladerdeeg en vouw de randen omhoog zodat je een "doosje" met aardbeien hebt gemaakt.

Sprenkel suiker over de taartjes en laat een 20 tot 25 minuten bakken in de oven tot het bladerdeeg gerezen is en goudbruin gebakken is.

Ondertussen kan je de aardbeienstroop maken. Doe witte wijn of witbier met de balsamico azijn (of vers geperst sap + porto) en de honing in een sauspotje. Breng aan de kook en laat dan rustig sudderen zonder deksel tot je siroop de gewenste dikte bereikt (vuistregel: laat voor de helft inkoken). Wel zo nu en dan omroeren. Als de stroop klaar is, proef, voeg indien nodig meer zoet of zuur toe en neem de sauspot van het vuur.

Giet de stroop net voor het serveren over de aardbeitaartjes en wie vanilleijs heeft: die serveert eerst vanilleijs over de taartjes en giet er dan de stroop over... zalig genieten!