Matcha Cake: makkelijk, snel en lekker! - Japanse Superfood Cake
Wist je dat in Japan: subtiel lekkere cakes gebakken worden? Deze matcha cake is er zo 1. Snel en makkelijk te maken, met een heerlijk aroma - oh zo frislekker!
Ingrediënten
- 2 cakevormen 18 x 8 x 8cm
- boterpapier
- 180 gram patisseriebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snuifje zeezout
- 1 tot 2 eetlepels matcha
- 200 gram zachte hoeveboter
- 200 gram poedersuiker
- 4 eieren
- 50 gram gesmolten witte chocolade
- indien gewenst: 75 gram rode bonen (azuki bonen)
Hoe Klaarmaken
- Oven voorverwarmen op 175 graden
- Zeef de bloem, bakpoeder, zeezout en matcha in een kom en roer om.
- Roer in een andere kom de poedersuiker door de boter.
- Voeg bij de boter 1 voor 1 de eieren en klop luchtig op.
- Meng de droge ingredienten (bloem...) door het beslag.
- Spatel er tenslotte de gesmolten witte chocolade en de bonen door.
- Bedek de bakvormen met boterpapier en vul met het groene cakebeslag. Egaliseer.
- Bak gaar in de oven: doe de priktest (ongeveer 1 uur bakken).
Tips
Je kan deze cake ook bakken met glutenvrije bloem, zoals ik gedaan heb in de foto hierboven.