Simpel basisrecept om luchtige cake te bakken - kinderspel
1 bakkerstip + 't basisrecept: waarmee je altijd lekkere, luchtige cake zal maken. De klassieke 4/4de cake met wat cacao erbij: en geniet van lekkere marmercake
Wat heb je nodig
- hoge tulbandvorm: 2 van 18cm (grootste diameter van de vorm) of 1 van 22 cm
- 1 conventionele oven of 1 Airfryer met boven- en onderverwarming, zoals de Cosori Dual Blaze
Ingrediënten
- 250 gram echte boter
- 250 gram suiker kristalsuiker is goed, fijnere griessuiker mag ook
- 250 gram ei
- 250 gram patisseriebloem dus geen bloem voor brood en geen zelfrijzende bloem
- 1 zakje vanillesuiker
- 30 gram cacao
- beetje melk 1 eetlepel
- 1 snuifje zout
Hoe Klaarmaken
- Echte (room)boter: zacht laten worden.
- Echte boter met de garde op de hoogste versnelling kloppen...
- Zo lang kloppen: tot de boter echt wit is. Dit kan 10 tot 15 minuten duren.
- Suiker, vanillesuiker en zout toevoegen.
- Steeds op hoogste versnelling blijven kloppen: tot alle suiker is opgelost.
- Eieren los kloppen en lepel klaarleggen.
- De eieren met de lepel voorzichtig toevoegen. Dus niet alle eieren er in 1 keer bij, want dan gaat de boel schiften. Wel een lepel ei erbij en op hoogste versnelling kloppen. Het ei moet volledig door de boter zijn opgenomen, alvorens je weer 1 eetlepel ei toevoegt. Dit kan dus wel een 10 tot 15 minuten duren, maar is natuurlijk ook afhankelijk van je machine. Omdat je geen bakpoeder noch zelfrijzende bloem gebruikt: is er veel lucht nodig in je beslag. Veel lucht betekent: veel kloppen.
- Bloem zeven op de boter met eieren.
- De gezeefde bloem langzaam met de hand (spatel, lepel, wat je bij de hand hebt...) erdoor scheppen: om zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.
- Helft van het beslag afnemen. In 1 helft het cacaopoeder zeven en wat melk (1 eetlepel) bijdoen. Dan cacaopoeder en melk door het cakebeslag mengen. Cacaopoeder maakt je beslag ietsje droger, vandaar het beetje melk.
- Tulbandvormpjes vullen: eerst het 'vanillebeslag', daarboven het 'cacaobeslag'.
- Deze 2 tulbandcakes (18 cm) zijn 1 na 1 gebakken in de Cosori Airfryer op stand 'Bake' op 160 graden, voor ongeveer 25 minuten. Doe de typische priktest: als je prikker er droog uitkomt, is je cake gebakken. Gebakken in 1 grote tulbandvorm (22cm) in Bakker Dirk's gewone, conventionele oven met onder- en bovenwarmte: dan bakt deze ene grote 50 minuten op 160 graden.
