Bakker Dirk geeft je dé bakkerstip + ‘t basisrecept…

Zodat je altijd lekkere, luchtige cake zal bakken.

Als voorbeeld 2 kleine marmercake’s … Zonder de cacao erbij: zal je simpel genieten van ‘n klassieke 4/4de cake.

Meer recepten van Bakker Dirk kan je hier vinden op Facebook, of in de nieuwste (nog niet verschenen) uitgave van het altijd gratis 6 BakkersBakboek.

Contents

1 Kan je cake bakken in de airfryer?
2 Simpel basisrecept om luchtige cake te bakken - kinderspel
3 Extra 18 lekkere cake recepten – Welke heb jij nog niet geproefd?

Kan je cake bakken in de airfryer?

Ja en nee…

1 keer NEE

Zoals met veel gebak in de airfryer: als je een grote cake wil bakken, zal de top zeer goed gebakken zijn, maar de bodem niet.

Grote cake in de airfryer: niet evident.

2 keer JA

Even gekeken bij de Airfryer Philips Chef Martin Senders, waar we een kleine 4/4de cake vinden met slechts 1 ei. Dus een kleine cake of mugcakes bakken: dat lukt in elke airfryer.
Voor een groot gebak: koop je best een Airfryer met extra onderwarmte.Zo moet als het ware: de bodem van je gebak niet wachten tot te warmte van boven helemaal tot onderaan geraakt. Bakker Dirk’s net gekochte Cosori Dual Blaze Airfryer heeft zulke onderwarmte.
Bakker Dirk’s cakes waren van de eerste keer perfect gebakken. Uiteraard kiezen voor het programma ‘bake’, zodat zowel top (maar dan niet superheet) als onderwarmte worden ingeschakeld.

Simpel basisrecept om luchtige cake te bakken - kinderspel

Bakker Dirk @ https://www.taartmaken.com

1 bakkerstip + 't basisrecept: waarmee je altijd lekkere, luchtige cake zal maken. De klassieke 4/4de cake met wat cacao erbij: en geniet van lekkere marmercake

5 van 2 stemmen

Print Recipe Pin Recipe

Werktijd 40

Kooktijd 25

Totaal 1 5

Gerecht Gebak

Cuisine Klassiek

Servings

Wat heb je nodig

hoge tulbandvorm: 2 van 18cm (grootste diameter van de vorm) of 1 van 22 cm
1 conventionele oven of 1 Airfryer met boven- en onderverwarming, zoals de Cosori Dual Blaze

Ingrediënten

250 gram echte boter
250 gram suiker kristalsuiker is goed, fijnere griessuiker mag ook
250 gram ei
250 gram patisseriebloem dus geen bloem voor brood en geen zelfrijzende bloem
1 zakje vanillesuiker
30 gram cacao
beetje melk 1 eetlepel
1 snuifje zout

Hoe Klaarmaken

Echte (room)boter: zacht laten worden.
Echte boter met de garde op de hoogste versnelling kloppen...
Zo lang kloppen: tot de boter echt wit is. Dit kan 10 tot 15 minuten duren.
Suiker, vanillesuiker en zout toevoegen.
Steeds op hoogste versnelling blijven kloppen: tot alle suiker is opgelost.
Eieren los kloppen en lepel klaarleggen.
De eieren met de lepel voorzichtig toevoegen. Dus niet alle eieren er in 1 keer bij, want dan gaat de boel schiften. Wel een lepel ei erbij en op hoogste versnelling kloppen. Het ei moet volledig door de boter zijn opgenomen, alvorens je weer 1 eetlepel ei toevoegt. Dit kan dus wel een 10 tot 15 minuten duren, maar is natuurlijk ook afhankelijk van je machine. Omdat je geen bakpoeder noch zelfrijzende bloem gebruikt: is er veel lucht nodig in je beslag. Veel lucht betekent: veel kloppen.
Bloem zeven op de boter met eieren.
De gezeefde bloem langzaam met de hand (spatel, lepel, wat je bij de hand hebt...) erdoor scheppen: om zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.
Helft van het beslag afnemen. In 1 helft het cacaopoeder zeven en wat melk (1 eetlepel) bijdoen. Dan cacaopoeder en melk door het cakebeslag mengen. Cacaopoeder maakt je beslag ietsje droger, vandaar het beetje melk.
Tulbandvormpjes vullen: eerst het 'vanillebeslag', daarboven het 'cacaobeslag'.
Deze 2 tulbandcakes (18 cm) zijn 1 na 1 gebakken in de Cosori Airfryer op stand 'Bake' op 160 graden, voor ongeveer 25 minuten. Doe de typische priktest: als je prikker er droog uitkomt, is je cake gebakken. Gebakken in 1 grote tulbandvorm (22cm) in Bakker Dirk's gewone, conventionele oven met onder- en bovenwarmte: dan bakt deze ene grote 50 minuten op 160 graden.