Go Back
–+ servings
Karamel-appel tarte tatin volgens Jamie Oliver, eenvoudig recept met bladerdeeg

Tarte Tatin met appel van Jamie Oliver

Een makkelijke Franse tarte tatin volgens Jamie Oliver: appels in karamel met een vel bladerdeeg, alles in één vuurvaste pan. Perfect krokant, weinig afwas en heerlijk met een bol ijs.
5 van 1 stem
Print Recept Pin Recept
Werktijd 15 minutes
Kooktijd 25 minutes
Gerecht Dessert, Gebak
Cuisine Franse keuken
Servings 6

Ingrediënten
 

  • 1 vel bladerdeeg
  • 100 g kristalsuiker griessuiker
  • 100 ml Calvados of ander appel-likeur
  • 1 vanillestokje zaadjes en peul
  • 800 g appels bij voorkeur stevige, zoetzure variëteiten

Hoe Klaarmaken
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Rol het bladerdeeg uit tot een lap waarmee je de pan goed kan toedekken.
  • Zet een vuurvaste pan op het vuur en maak karamel: doe de suiker, Calvados en de vanillezaadjes + peul in de pan. Laat koken tot de suiker licht begint te karameliseren.
  • Snijd ondertussen de appels in schijven of halve maantjes.
  • Voeg de appels toe zodra de karamel bruin kleurt en laat ze 5 minuten mee garen.
  • Leg het vel bladerdeeg over de appels en duw de randen voorzichtig naar binnen met een houten lepel.
  • Zet de pan in de oven en bak minstens 20 minuten, tot het bladerdeeg mooi gerezen en goudbruin krokant is.
  • Haal de pan uit de oven en laat kort afkoelen.
  • Leg een groot dienblad op de pan, gebruik ovenwanten en draai in één beweging om zodat de tarte tatin met de appels naar boven ligt.

Tips

  • Serveer warm met een bol vanille-ijs of wat slagroom.
  • Voor extra smaak kan je de appels licht bestrooien met kaneel voor je het deeg erop legt.
  • Geen Calvados in huis? Vervang door appelsap of een andere likeur.