Tarte Tatin met appel van Jamie Oliver
Een makkelijke Franse tarte tatin volgens Jamie Oliver: appels in karamel met een vel bladerdeeg, alles in één vuurvaste pan. Perfect krokant, weinig afwas en heerlijk met een bol ijs.
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- 100 g kristalsuiker griessuiker
- 100 ml Calvados of ander appel-likeur
- 1 vanillestokje zaadjes en peul
- 800 g appels bij voorkeur stevige, zoetzure variëteiten
Hoe Klaarmaken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Rol het bladerdeeg uit tot een lap waarmee je de pan goed kan toedekken.
- Zet een vuurvaste pan op het vuur en maak karamel: doe de suiker, Calvados en de vanillezaadjes + peul in de pan. Laat koken tot de suiker licht begint te karameliseren.
- Snijd ondertussen de appels in schijven of halve maantjes.
- Voeg de appels toe zodra de karamel bruin kleurt en laat ze 5 minuten mee garen.
- Leg het vel bladerdeeg over de appels en duw de randen voorzichtig naar binnen met een houten lepel.
- Zet de pan in de oven en bak minstens 20 minuten, tot het bladerdeeg mooi gerezen en goudbruin krokant is.
- Haal de pan uit de oven en laat kort afkoelen.
- Leg een groot dienblad op de pan, gebruik ovenwanten en draai in één beweging om zodat de tarte tatin met de appels naar boven ligt.
Tips
- Serveer warm met een bol vanille-ijs of wat slagroom.
- Voor extra smaak kan je de appels licht bestrooien met kaneel voor je het deeg erop legt.
- Geen Calvados in huis? Vervang door appelsap of een andere likeur.