Verwarm de oven voor op 160°C. Ik gebruik boven en onderwarmte. Bij hetelucht ga je 10 à 15°C lager in temperatuur.

Klop de eieren met de suiker tot een luchtige ruban ( minimaal 10 minuten kloppen ).

Pers 2 sinaasappels om ca 170 ml sap te bekomen.

Voeg de olie toe aan de ruban en klop kort door.

Dan: Voeg het sinaasappelsap toe en klop kort door.

Vervolgens voeg jet het zelfrijzend bakmeel toe en klop kort door.

Schenk het beslag in de vorm.

Bak de cake gaar in ca 50 minuten. Doe altijd de prikkertest om te zien of de cake gaar is.

Laat de cake afkoelen op een rooster.

Pers 2 sinaasappels uit en kook het sap samen met de 50 gram suiker op tot het mooi ingedikt is tot een siroopje. Neem een kwast en bestrijk de gehele cake met de siroop. Dit zorgt voor extra smaak, geeft een mooie glans en voorkomt uitdrogen van de sinaasappelcake.

Laat het smaken :-D