Vier vierde cake op grootmoeders wijze met zelfrijzende bloem en citroen
Maak deze top klassieker - met 4 ingredienten! Altijd lekker zo'n stuk 4/4de cake bij je koffie. Met tips hoe je cake luchtiger te maken. Bonus: yoghurtcake...
Ingrediënten
- 3 eieren 180 gram
- 180 gram gezeefde zelfrijzende bloem
- 180 gram zachte hoeveboter
- 180 gram griessuiker
- zeste van 1 citroen en sap van 1/2de citroen
- boter en bloem om een cakevorm in te vetten
Hoe Klaarmaken
- Doe de hoeveboter in een kom en laat op kamertemperatuur zacht worden.
- Voeg dan de griessuiker toe en klop met een klopper wit romig.
- Dan voeg je de eierdooiers toe en meng tot er geen dooier meer zichtbaar is in het mengsel.
- Indien gewenst roer je er nu citroensap en zeste van citroen door.
- Meng er dan de bloem door tot je geen bloem noch klonters ziet.
- Oven voorverwarmen op 175 graden.
- Klop de eiwitten stijf (dus kom kan je boven je hoofd omdraaien) en spatel doorheen het beslag.
- Beboter en bebloem een cakevorm: schud de bloem die niet aan de wanden plakt weer uit de vorm.
- Stort of spatel het beslag in de vorm.
- Grootmoeder laat haar cake in een Pyrex vorm in haar oven 50 minuten bakken op 175 graden. Doe de priktest wanneer je keuken naar cake begint te ruiken en zeker wanneer je cake donker begint te kleuren. Komt je priem in de cake geprikt er weer droog uit, dan is je cake gaar.