Go Back
–+ servings

Zachte Desembroodjes - Hybride: dus gegarandeerd Snel klaar!

Bakker Dirk @ https://www.taartmaken.com
Zin in lekkere desembroodjes: die toch snel klaar zijn? Combineer 't beste van 2 werelden! Superieure smaak van desem + snelle, betrouwbare gist = ... Genieten!
5 van 4 stemmen
Print Recept Pin Recept
Werktijd 2 hours 30 minutes
Kooktijd 10 minutes
Totaal 2 hours 40 minutes
Gerecht Zachte broodjes
Cuisine Desem
Servings 11

Ingrediënten
 

  • 500 gram goede bloem voor brood, (zoals sterke brillant 13.5/680)
  • 150 gram tarwedesem Deze had ik in de ochtend al gemaakt van desem, bloem en water: samen 75 gram bloem en 75 gram water
  • 1 gram instant gist of 3 gram verse gist
  • 10 gram zout
  • 10 gram suiker
  • 50 gram kleinbrood poeder of als je dat niet hebt: vervang bijvoorbeeld met 50 gram volle melkpoeder en gebruik dan zeker sterke bloem zoals Brillant
  • 25 gram echte boter
  • 250 gram melk

Hoe Klaarmaken
 

  • Kneed een soepel deeg.
  • Laat 30 minuten rusten.
  • Verdeel in deegstukjes van bijvoorbeeld 90 gram.
  • Laat 10 minuten loskomen (gewoon laten rusten dus).
  • Opbollen en op de bakplaat met bakpapier leggen.
  • Laten de bolletjes rijzen tot ze verdubbeld in grootte zijn. Kan je geen tijd op plakken.
  • Bakken in een voorverwarmde oven (onder en bovenwarmte) op 250 graden: voor 8 tot 10 minuten. Blijf bij je oven en laat je broodjes niet zwart bakken, want de laatste minuut gaat het kleuren supersnel.
  • Donker geeft ontzettend veel meer smaak aan je korst, zwart is uiteraard aangebakken.