Zachte Desembroodjes - Hybride: dus gegarandeerd Snel klaar!
Zin in lekkere desembroodjes: die toch snel klaar zijn? Combineer 't beste van 2 werelden! Superieure smaak van desem + snelle, betrouwbare gist = ... Genieten!
Ingrediënten
- 500 gram goede bloem voor brood, (zoals sterke brillant 13.5/680)
- 150 gram tarwedesem Deze had ik in de ochtend al gemaakt van desem, bloem en water: samen 75 gram bloem en 75 gram water
- 1 gram instant gist of 3 gram verse gist
- 10 gram zout
- 10 gram suiker
- 50 gram kleinbrood poeder of als je dat niet hebt: vervang bijvoorbeeld met 50 gram volle melkpoeder en gebruik dan zeker sterke bloem zoals Brillant
- 25 gram echte boter
- 250 gram melk
Hoe Klaarmaken
- Kneed een soepel deeg.
- Laat 30 minuten rusten.
- Verdeel in deegstukjes van bijvoorbeeld 90 gram.
- Laat 10 minuten loskomen (gewoon laten rusten dus).
- Opbollen en op de bakplaat met bakpapier leggen.
- Laten de bolletjes rijzen tot ze verdubbeld in grootte zijn. Kan je geen tijd op plakken.
- Bakken in een voorverwarmde oven (onder en bovenwarmte) op 250 graden: voor 8 tot 10 minuten. Blijf bij je oven en laat je broodjes niet zwart bakken, want de laatste minuut gaat het kleuren supersnel.
- Donker geeft ontzettend veel meer smaak aan je korst, zwart is uiteraard aangebakken.
