Supermakkelijk + superlekker: aardbeientaart met 'koekjesdeeg'
Geniet van dit heerlijk lente dessert... Een allermakkelijkste aardbeientaart met de smaak van je favoriete koekjes en boordevol verse aardbeien. Kinderspel...
Ingrediënten
Voor de taartbodem:
- 125 gram verkruimelde koekjes doe ze in een plastiek zak of houd ze in de verpakking en klop erop met een deegrol
- 70 tal tot 85tal gram ongezouten boter net zoveel verwarmd tot het smelt (je kan ook olie gebruiken, wel zorgen dat ze hitte bestendig is en elke olie gaat anders smaken dan echte boter)
- 30 grams griessuiker of bastaardsuiker
Voor de taartvulling:
- ongeveer 1 kg aardbeien: een vierde wordt gekookt de rest niet
- 90 to t 100 gram suiker
- 120 ml veenbessensap
- een snuifje zout
- 30 gram maïzena
Voor de room:
- 125 ml koude slagroom
- 2 eetlepels griessuiker of bastaardsuiker
Hoe Klaarmaken
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Neem een keukenrobot en verkruimel de koekjes met de suiker. Voeg dan de boter toe en zet de foodprocessor aan/uit aan/uit (of op pulse) tot de kruimels beboterd zijn. Je kan ook alles gewoon met de hand door elkaar mengen.
- Neem 1 grote (22tal cm diameter) of enkele kleine taartvormen, beboter en bebloem ze en duw er het deeg in, zodat de bodem en de zijkant van de taart bedekt is.
- Zet zo (zonder gewichtjes, zonder droge bonen) in de oven en bak de korst blind (zie tip onderaan) tot ze weer krokant is, een 12 tot 15 minuten. Zet op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Ondertussen maak je de taartvulling. neem een sauspannetje en doe hierin 250 gram in stukjes gesneden aardbeien, het snuifje zout en de 100 gram suiker. Roer de maïzena met het veenbessensap tot een papje en doe bij in het sauspannetje. Pureer de aardbeien een beetje met een aardappelstamper. Breng op een zacht vuurtje aan de kook, roer regelmatig zodat niets aanbrandt en laat 1 minuut sudderen van zodra het kookt totdat je een zeer dikke saus hebt.
- Neem de saus van het vuur en laat ietwat afkoelen alvorens de rest van de in stukjes gesneden aardbeien toe te voegen.
- Giet alles in de afgekoelde, blind gebakken taartkorst(en) en zet alles in de ijskast zodat de saus verder kan opstijven (4 uur of een nacht).
- Net voor het serveren klop je de slagroom tot er pieken vormen. Strooi er de suiker over en klop verder tot er opnieuw pieken vormen (klop niet tot boter!).
- Serveer de aardbeientaart of taartjes met een dot slagroom en eventueel gegarneerd met meer verse aardbeien.
Tips
Wil je wat meer lezen hoe je een korst blind bakt? Klik hier en lees verder.