Cinnamon rolls – zachte kaneelbroodjes (makkelijk of gevlochten)
Verslavend lekker! Deze cinnamon rolls – kaneelbroodjes – zijn snel en makkelijk te maken. Wil je ze extra mooi serveren? Dan toon ik je ook hoe je ze vlecht zoals een pro.
Ingrediënten
Voor de Vulling:
- 150 gram echte boter
- 250 gram bruine basterdsuiker
- 2 theelepels kaneel
Voor het luxedeeg:
- 600 gram patentbloem of Eiwitrijke Bloem voor Brood
- 200 gram melk
- 200 gram zachte echte boter
- 10 gram zout
- 50 gram suiker
- 6 gram instant gist
- 2 eieren
Voor de afwerking:
- Suikerglazuur
Hoe Klaarmaken
- Begin met de vulling: klop de zachte boter, suiker en kaneel met de vlinder. Botermengsel klaar.
- Maak daarna het brooddeeg. Soepel deeg kneden, ongeveer 8-10 minuten in mijn Maxima Planeetmenger MPM7.
- Laat het deeg een 45tal minuten laten rusten.
- Deeg plat drukken en met en deegrol in een rechthoek uitrollen.
- Het botermengsel hierop uit smeren.
- Je kunt nu 2 dingen doen. 1: Makkelijkst en snelst! Je rolt het deeg op, en snijd dan stukken van een 4-5cm. Cinnamon rolls deegstukjes: klaar! Maar...
- Als je houd van mooie presentatie: dan ga je snel je kaneelbroodjes vlechten. Dat gaat makkelijk zo. Ze zijn zo lekker, dus je kan al snel weer gaan oefenen als deze op zijn...
- Je vouwt het deeg half naar het midden.
- Dan de 2e helft hierover.
- Hiervan snijd je deegstukken van 5cm breedte.
- In elk deegstuk maak je 3 sneden in - tot 1 cm van de rand.
- Begin de 3 strengen te vlechten.
- Optillen en de bodem naar beneden vouwen.
- Ook de top naar beneden vouwen.
- Kaneelvlecht klaar.
- De gevlechte kaneeldeegstukken leg je dan in een ovenschaal. Of in een taartring. Dan wel bakpapier onder je taartring leggen... Want anders veel kuiswerk op je bakplaat na het bakken.
- Laat je kaneelvlechtjes een 45tal minuten rijzen.
- Bak je cinnamon rolls of mooi gevlechte kaneelbroodjes op 200 graden - boven en onderwarmte: voor een 15 tot 20 minuten.
- Na het afkoelen: suikerglazuur erover gieten.
Tips
Het botermengsel zal uitlopen. Voor een minder vettige vulling, kan je gele room gebruiken (maar dan wordt het uiteraard helemaal anders).
Over smaken valt niet te twisten en niet elke kaneelsoort smaakt hetzelfde. Sommigen zullen de vulling te zoet vinden, anderen zullen de kaneelsmaak te weinig vinden... Makkelijk aangepast bij je volgende cinnamon roll baksel!
Er zijn vele glazuur recepten. Makkelijkst is een pot kopen die je dan altijd bij de hand hebt. Bijvoorbeeld deze Belgofondant: ook lekker op tompouce of in vullingen en crèmes. Belangrijk is dat je veel poedersuiker mengt met of een beetje water of boter of makkelijkst: met vette platte kaas (mascarpone bijvoorbeeld).