Uientaart

Het beste uientaart recept dat we tot hiertoe gebakken hebben met bladerdeeg, ui, spek, crème fraîche, peper en zout en gegratineerd met geraspte kaas.

Een uiterst makkelijk recept, zorg er wel voor dat je de uien op een zacht vuurtje aanstooft zodat er wat water uit de uien kan verdampen en je door het ietwat bruinen van de ajuinen met het spek flink wat extra smaakt in de taart brengt.

Je kan ook experimenteren door de room te vervangen met dikke (Griekse) yoghurt en kruiden naar smaak bij de voegen (bijvoorbeeld een eetlepel kummel of karwijzaad).

Uientaart recept

• 1 vel bladerdeeg
• 1 kilogram uien
• 1 klontje boter
• 200 gram spekstukjes
• 200 ml zure room (crème fraîche)
• 2 biologische eieren
• peper en zout
• gemalen kaas om te gratineren

Hoe uientaart maken

1. Oven voorverwarmen op 210 °C.
2. Pel de uien en snijd ze in schijven.
3. Doe ze in een pan met koude boter en begin aan te stoven, kruid met wat peper en zout.
4. Als je ziet dat de uien beginnen te bruinen, voeg je de stukjes spek toe en kruid met wat extra peper en indien gewenst zout.
5. Beboter een taartvorm (of leg er boterpapier in) en druk er het vel bladerdeeg in. Prik de bodem met een vork.
6. Neem een kom en klop de eieren los in de room, voeg wat peper en zout toe en meng goed.
7. Roer door deze eier-room liaison het gebakken spek en de gestoofde uien.
8. Stort het beslag in de taartvorm en laat de uientaart 30 minuten bakken in de oven op 210 °C.