Verzot op amandelen of marsepein?
Dan zal je ook van deze amandelcake smullen!
Bakker Cees toont hoe je makkelijk een lekkere tulbandcake bakt, boordevol abrikozen en amandelen.
Wil je meer echte bakkersrecepten?
Meld je dan hier aan in onze Facebook groep.
Contents
Hoe amandelspijs zelf maken
2 lekkere frangipanetaart recepten van Jeroen Meus met alles erop en eraan. Of veel makkelijker met minder werk dankzij grootmoeders recept. Extra luchtig ook.
Kort door de bocht is amandelspijs een grover gemalen marsepein.
Makkelijk te koop in een Nederlandse supermarkt, maar…
Je kan het makkelijk lekkerder zelf maken!
Hoe? Klik hier voor het amandelspijs recept van Bakker Dirk.
TIP van Bakker Dirk: hoe rozijnen wellen – abrikozen wellen
Op zoek naar een makkelijke cake die nooit zal mislukken? Gevonden! Maak dit cake recept met fruit dat je in huis hebt en 1 uur later zal je genieten van lekker dessert.
Bakker Cees zegt dat je de abrikozen laat wellen, net zoals je rozijnen laat wellen.
Heb jij je eigen manier? Ga dan verder zoals jij gewoon bent!
Meestal wordt gevarieerd met de temperatuur van het water en de weektijd. Hoe warmer het water, hoe korter je laat wellen…
Bakker Dirk doet het zo:
- Rozijnen laat ik een paar uur wellen in warm water.
- Daarna spoelen en laten uitlekken.
- Dan toch zeker ook weer een uur of 2 weer iets laten opdrogen. Je rozijnen mogen niet te nat zijn: want anders wordt je deeg te slap
Amandelcake met Abrikoos - voor de Echte Lekkerbekken!
Ingrediënten
Voor het cakebeslag
- 200 gram amandelspijs
- 200 gram echte boter
- 125 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanille suiker (naar smaak)
- 1 snuifje zout
- 4 eieren
- 200 gram fijne patentbloem
- 8 gram bakpoeder
Voor de vulling
- 120 gram gedroogde abrikozenstukjes
- 2 eetlepels patent
Hoe Klaarmaken
- Laat de abrikozenstukjes wellen, uitlekken en drogen.
- Oven voorverwarmen op 160 graden: boven- en onderwarmte. Tulband cakevorm invetten (ik gebruik steeds bakspray).
- Doe de amandelspijs, echte boter, witte basterdsuiker, vanillesuiker en 't zout in een kom en klop het geheel romig.
- Voeg de eieren 1 per 1 toe en klop ze luchtig door het beslag.
- Meng er vervolgens de bloem en het bakpoeder door.
- Meng de gewelde abrikozen met 2 eetlepels bloem en schep ze door de rest van het cakebeslag.
- Schep het beslag in de tulband. Zet de tulband onderin je oven en bak je amandelcake in 50 tot 75 minuten gaar.
- Haal na het bakken je amandel tulbandcake uit de oven en laat 5 minuten afkoelen in de vorm afkoelen.
- Draai je cakevorm om en stort je cake op een rooster. Laat de tulband helemaal afkoelen.
- Indien gewenst kan je je cake nog bestuiven met poedersuiker en... Eet smakelijk!
Wil je genieten van meer gebak – zoals bij de bakker?
- Hoe sandwiches bakken? Simpel! Met de Hand of Machine – Altijd lekker!
- Lekkere Limburgse Kruimelvlaai – Dun van Leer, Dik van Smeer!
- Heb jij de Mohnkuchen mit Streusel – van Bakker Dirk al Geproefd?
- Hoe 70 gram zuurdesem starter maken: in 5 dagen – zonder 1 gram weg te gooien!
- Hoe lekker Wit Brood Bakken
Of klik hier en bekijk alle Brood en Banket Bakkers-Recepten!
Mia: nodigt je uit in haar grotwoningen in Spanje
Is het nodig om die suiker nog extra toe te voegen als je al 200 gram amandelspijs gebruikt? Of zou ie dan te vlak van smaak zijn?
Zonder suiker zit je aan ongeveer:
– 100 gram suiker van de spijs op
– 200 gram bloem + 100 gram amandelen
– 200 gram boter
– 4 eieren
Daar zou ik ook extra suiker aan toevoegen (4 4de).
Veel bakplezier en als je met minder suiker bakt, laat je weten hoe het je bevalt? Waarvoor dank!