Lekker smullen van Smurfentaart – Belgische Klassieker

Hou jij van chocolade, room, likeur en abrikozentaart? Dan zal je gegarandeerd genieten van deze lekkere smurfentaart. Makkelijk uitgelegd: succes verzekerd!

Deze keer heb ik – Jolanda – een overheerlijke smurfentaart gemaakt. Niet iedereen kent deze lekkere Limburgse vlaai en velen lachen om de naam.

Een smurfenvlaai is een abrikozenvlaai met latjes, daarop komt slagroom en op de slagroom worden royaal witte chocolade schilfers gestrooid. Een echte bom in calorieën dus !

Hoe komt de smurfentaart aan zijn naam?

Jolanda laat je hier zien hoe je zelf een supermooie abrikozentaart zal bakken.

Over de herkomst van de smurfentaart of smurfenvlaai is heel weinig bekend. Toch bestaat de taart al enkele jaren. De vlaai lijkt totaal niet op zijn naam, want ze is oranje met wit en niet zoals de smurfen blauw. Hoe komt het dan dat deze vlaai smurfenvlaai heet ?

Naar het schijnt hebben de smurfen een vlaai gemaakt met abrikozen, slagroom en witte chocolade in een strip. De vlaai is in handen gekomen van Gargamel en deze vond hem zo lekker dat hij de taart een smurfenvlaai noemde. Tada, een nieuwe vlaai is ontstaan. Er zijn bakkers die deze vlaai verkopen en in het midden van de taart een blauw mutsje leggen. Of deze legende voor 100% klopt durf ik niet te zeggen want je vind er heel heel weinig over op het internet.

Belangrijker is dat deze vlaai ontzettend lekker is en zeker de moeite waard is om na te bakken. Hoe je dat doet lees je hieronder.

Wil je op de hoogte blijven van de allernieuwste bakrecepten van Jolanda, volg haar dan hier op haar Facebook pagina – Jolanda’s Bakhuisje.

Hoe maak je een lekkere Smurfentaart of Smurfenvlaai

• Voorbereiding: 1 uur
• Baktijd: 25 minuutjes
• Afwerking: 20 minuutjes

Lekker smullen van Smurfentaart - Belgische Klassieker

Jolanda @ https://www.taartmaken.com

Hou jij van chocolade, room, likeur en abrikozentaart? Dan zal je gegarandeerd genieten van deze lekkere smurfentaart. Makkelijk uitgelegd: succes verzekerd!

5 van 3 stemmen

Print Recipe Pin Recipe

Werktijd 15 minutes mins

Kooktijd 25 minutes mins

Totaal 40 minutes mins

Gerecht Taart - Vlaai

Cuisine Belgische recepten, Gistdeeg, Jolanda's Bakhuisje

Servings 8

Ingrediënten

 

• Voor een bakvorm van 24 cm doorsnede

Ingrediënten voor de taartbodem:

• 250 gr bloem
• 15 gr verse gist of 7 gr droge gist
• 50 ml melk
• 1 ei
• 75 gr boter
• 25 gr witte basterdsuiker
• 3 gr zout

Voor de taartvulling:

• 2 kleine blikken abrikozen op sap
• 75 gr suiker
• 1 el abrikozenlikeur
• 3 el aardappelzetmeel
• Scheutje water
• Je kunt ook een kant en klare vulling gebruiken maar die had ik niet meer in huis

Voor de topping:

• 600 ml slagroom
• suiker naar smaak
• 1 blok witte chocolade

Extra nodig:

• een rooster om latjes te maken verkrijgbaar bij de Aveve (winkels van "den Boerenbond") en de betere bakwinkels.

Hoe Klaarmaken

 

• Meng voor het deeg alle ingrediënten in de keukenmachine en laat de machine een 15 minuutjes kneden. Maak een bol van het deeg en laat het een uur rijzen ( ik doe dit in de oven op 35°C ).
• Maak ondertussen de vulling door de abrikozen met het sap en de suiker aan de kook te brengen. Voeg de abrikozenlikeur toe en laat koken tot de abrikozen mooi zacht zijn. Ik heb graag abrikozenpulp dus ik heb de staafmixer erin gezet. Wie dat niet wilt laat de abrikozen heel en bind ze gewoon verder als volgt. Meng het aardappelzetmeel met een scheutje water en voeg beetje voor beetje toe aan de abrikozen. Schat zelf een beetje de dikte in. Na afkoeling stijft het geheel nog verder op.
• Na het rijzen van het deeg deel je de bol in 2 delen. Rol 1 deel deeg tot een ronde lap die groter is dan je bakvorm. Rol het deeg op de deegrol en leg de lap in de vorm. Laat de randen overhangen en duw de zijkanten aan. Vul de vorm met de abrikozenpulp. Rol de rest van het deeg uit tot een ronde lap en maak nu je latjes. Leg deze latjes over de vlaai. Ga met de deegrol over de randen om ze mooi bij te snijden. Bestrijk met wat eigeel en strooi er suiker over. Bak
• de vlaai af in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca 25 minuutjes. Ontvorm de vlaai na het bakken en laat ze afkoelen.
• Klop de slagroom stijf met de suiker en doe de slagroom in een spuitzak. Spuit mooie rozetten op je afgekoelde vlaai. Neem het blok witte chocolade erbij en leg hem met de gladde kant naar boven. Neem een groot mes en schraap met het mes over de chocolade. Zo krijg je hele mooie krullen. Verdeel de krullen over de slagroom.
• Bewaar je smurfentaart in de koelkast.
• Smakelijk eten!

Keyword Jolanda's Bakhuisje