Courgettetaart

Verwen uzelf met dit supersnel courgettetaart recept: een lekkere, hartige maaltijd geserveerd met salade voor op een warme zomerdag.

Courgettes en meer courgettes: laat ons ervan genieten zolang de zomer duurt. Hier volgt een eenvoudige, hartige taart, perfect voor een middagmaal of zomers avondmaal met een salade.

Courgettes met geitenkaas vormen een perfect huwelijk, en als je niet van zeer zoute Griekse fetakaas houdt, probeer dan de minder uitgesproken Deense variant die met koeienmelk wordt gemaakt. In dit recept gebruik je zowel platte kaas als schimmelkaas van geitenmelk en je kan natuurlijk experimenteren met andere kaassoorten van geiten- of koeienmelk.

Courgettetaart recept voor 2 personen:

• 1 vel kruimeldeeg, bladerdeeg of snelle nep bladerdeeg
• 2 courgettes
• 150 gram verse geiten-platte-kaas
• 2 bolletjes Crottin geiten-schimmelkaas (Crottin de Chavignol, Crottin d’Ambert, Crottin de Pays, of Crottin du Berry)
• 3 eetlepels slagroom (minstens 35% vetgehalte)
• 1 theelepel mosterd
• ½ theelepel gemalen witte peper
• ½ theelepel zeezout
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 1 eetlepel olijfolie

Hoe maakt je een courgettetaart met 2 soorten kaas

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
2. Snijd de courgettes in dunne schijfjes. Snijd de schimmelkaas in schijfjes.
3. Rol het kruimeldeeg of bladerdeeg uit op boterpapier en leg op een bakplaat.
4. Meng in een kom de platte kaas met de room, de mosterd, peper en zout. Spreid dit mengsel over het deegvel.
5. Leg de schijfjes courgette gelaagd in rijen naast elkaar bovenop het platte kaas mengsel.
6. Leg daarop stukjes schimmelkaas, kruid met Provençaalse kruiden en giet er enkele scheutjes olijfolie over.
7. Bak de courgettetaart 20 tot 25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin gebakken is.