Gehakttaart

Success alom met deze makkelijke, lekkere gehakttaart voor 2 personen.

Je kan in plaats van gehakt ook stukjes spek gebruiken, verder een zelfgemaakte "spaghettisaus" vulling met extra mozzarella en/of geraspte kaas, gebakken op een vel snel gemaakt kruimeldeeg.

Vermits de taartvulling al reeds voorgestoofd wordt, moet je de taart maar net zolang in de oven laten bakken totdat je taartkorst hard gebakken is en de kaas smelt en niet verder dan lichtbruin kleurt.

Je kan als je wil de tomaten ontvellen omdat je de tomaten toch gaat laten meestoven tot al het water verdwenen is. Voeg je in andere hartige taart recepten verse tomaten rauw in de taartvulling zoals in dit tomatentaart recept, laat dan zeker de vel aan de tomaat zodat het vocht minder makkelijk uit de tomatenschijfjes loopt en zo je taartbodem minder vocht kan opslorpen tijdens het bakken.

Ingrediënten: gehakttaart voor 2 personen

• 1 vel kruimeldeeg voor hartige taart, kruid ook met peper, selderzout en Provençaalse kruiden
• 5 verse tomaten of een blikje gepelde tomaten
• 200 gram gehakt
• 1 bolletje mozzarella
• 50 gram geraspte kaas
• 1 ui
• 1 koffielepel tot 1 eetlepel graanmosterd of mosterd van Devos-Lemmens
• Provençaalse kruiden
• 2 snuifjes selderzout
• peper
• 1 eetlepel olijfolie

Hoe een makkelijke gehakttaart maken

1. Oven voorverwarmen op 200 °C
2. Snijd de ui fijn, kruid met Provençaalse kruiden en stoof aan in de olijfolie.
3. Pel (indien gewenst) de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
4. Voeg het gehakt bij de uien, kruid met de helft van het selderzout en laat even bakken tot het vlees niet meer roos ziet.
5. Voeg dan de stukjes tomaat toe, kruid met peper en de rest van het selderzout en laat een 5 tal minuten op een laag vuurtje verder sudderen (roer zo nu en dan om) totdat al het vocht van de tomaten verdampt is.
6. Leg het vel kruimeldeeg in een beboterde en bebloemde taartvorm, duw goed aan tegen de randen, snijd het deeg dat over de rand hangt af en prik de bodem met een vork.
7. Spreid dan de mosterd over de taartbodem.
8. Giet de tomaat met gehaktvulling in de taartvorm.
9. Bedek met schijfjes gesneden mozzarella en strooi er de geraspte kaas over.
10. Met de overschot van het kruimeldeeg kan je het lachend gezicht maken: ronde ogen zijn natuurlijk mooier 🙂 .
11. Laat de gehakttaart een half uurtje bakken in de oven op 200 graden, totdat de deegkorst mooi krokantbruin gebakken
    is.