Hartige taart zalm

Zeer goed, snel en eenvoudig recept voor hartige taart met zalm, room, eieren en bieslook, gebakken op een blind gebakken taartbodem van kruimeldeeg.

Heb je ook dille bij de hand, voeg deze dan samen toe met de bieslook voor een extra smaak in de taart. Je kan ook wat gemalen gruyère kaas onder de vulling mengen (voeg dan minder zout toe). Voor extra kleur kan je ook nog peterselie bovenop de taart leggen.

Voor een meer compleet gerecht kan je gebakken of geblancheerde spinazie (zie hoe je snel spinazie kan klaarmaken in het recept voor hartige taart met spinazie) bij de vulling toevoegen en gemalen kaas naar voorkeur. Je kan ook dubbel tot 3 keer zoveel zalm gebruiken.

Op een warme zomerdag is het recept zonder kaas en spinazie, geserveerd met een frisse, groene salade, best voldoende als hoofdgerecht.

Hartige taart met zalm recept voor 4 personen

• 1 vel kruimeldeeg voor hartige taart
• 75 gram zalm
• 3 biologische eieren
• 250 ml crème fraîche
• fijngesneden bieslook, dille of groen van venkel
• peper en zout
• boter om de taartvorm in te vetten

Hoe makkelijke zalmtaart maken

1. Verwarm je oven voor op 150 °C.
2. Boter je taartvorm in, rol een vel kruimeldeeg uit en bedek hiermee de taartvorm: druk de bodem en de rand goed aan, "kleef" eventuele scheurtjes met wat extra kruimeldeeg dicht.
3. Bak de taartkorst blind in de oven en bereid ondertussen de rest van de taart voor.
4. Neem een kom, doe er de eieren in, de room, peper, zout en het bieslook (en de dille) en klop met een handgarde tot alles goed gemengd is.
5. Snijd de zalm in kleine reepjes.
6. Neem de taartkorst uit de oven, schep 3 eetlepels van de vulling en strijk uit over de taartbodem.
7. Bedek de taartbodem vervolgens met de reepjes zalm en giet er de rest van de taartvulling over.
8. Zet de hartige taart met zalm opnieuw in de oven en laat een half uur verder bakken. Leg de laatste (5) minuten een vel aluminiumfolie over de taart als ze lichtjes donkerbruin begint te kleuren.