Wist je dat je in 1-2-3 zoete pompoentaart met bladerdeeg maakt?
Je doet het met het makkelijkste recept van Piet Huysentruyt.
Of wil je een lekker en uiterst makkelijk recept met kruimeldeeg? Kies dan recept nr. 3.
Of gebruik je liever een keukenrobot om alles te menegn? Kies dan het recept à la Jeroen Meus.
Contents
Klaar in 1-2-3 – Zoete pompoentaart met bladerdeeg van Piet Huysentruyt
Deze zoete pompoentaart met bladerdeeg: is veruit het gemakkelijkste recept van de 3!
Piet maakt in 1-2-3 een zoete taart met bladerdeeg en stukjes pompoen Deze aart kan je ook maken met ander fruit zoals: stukjes appel en stukjes peer.
En net zoals in de soep en de pompoenconfituur van Jeroen Meus, wordt de pompoen vergezeld van sinaasappel en saffraan.
Bladerdeeg kan je zelf maken met dit recept.
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg op bakpapier
- pompoen (1/4 de kleine)
- 1 tot 2 sinaasappels
- 1 steranijs
- 3 grote of 4 kleine eieren
- 1 extra eiwit
- enkele draadjes saffraan
- 175 gram griessuiker
- 40 gram maiszetmeel
- 100 gram gesmolten hoeveboter
Bereiding
- Bedek een taartvorm met een vel bladerdeeg in bakpapier.
- Snijd de geschilde pompoen in kleine stukjes (1 cm) en vul hiermee de taart.
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Ontvel de sinaasappels en snijd in stukjes en leg bovenop de pompoenstukjes. Vang het vrijgekomen sinaasappelsap op in een kom.
- Leg de steranijs int midden op de stukjes fruit.
- In de kom van het sinaasappelsap breek je de eieren, voeg de saffraan en het eiwit toe.
- Klop met een handgarde de eieren los en voeg de suiker en het maiszetmeel toe. Meng door elkaar.
- Meng er tenslotte de gesmolten boter door. Goed mengen zodat er geen maiszetmeel klonters meer in je deegje te vinden zijn. Giet over de stukjes pompoen.
- Zet je taart in de oven en bak in 35 tot 40 minuten gaar. Je zal merken dat je taartvulling nog wiggelt wanneer je ze uit de oven haalt. Laat afkoelen zodat de vulling kan opstijven alvorens aan te snijden.
Bonus: Pompoentaart à la Jeroen Meus
Makkelijke Pompoentaart maken met je Keukenrobot: doe je zo!
Jeroen maakte deze taart oorspronkelijk met wortelen.
Deze wortelen kan je makkelijk vervangen met pompoen. Kies indien mogelijk geen Halloween pompoen, maar wel een lekkere, zoete pompoensoort zoals: de Pinda Pompoen, Banat muskaat Pompoen, Suikerpompoen of de lekkere Honeynut (een miniversie van de butternut).
Jeroen gebruikt een keukenrobot om alles te mengen, daar waar Piet alleen een handgarde nodig heeft in zijn recept hierboven: goedkoper en sneller!
Smakelijk!
Ingrediënten
- 200 gram hoeveboter
- 5 biologische eieren
- 275 gram donkerbruine suiker
- 350 gram vruchtvlees van pompoen
- 100 gram dadels zonder pitten
- 100 gram amandelschilfers
- 350 gram patisseriebloem
- snuif zeezout
- een flinke snuif kaneel
- 3 theelepels bakpoeder
- ronde cakevorm: invetten en bebloemen
Bereiding
- Begin met de hoeveboter in een sauspannetje te bruinen. Laat afkoelen.
- Jeroen zet zijn keukenrobot aan en klopt de eieren los (gebruik de K-klopper).
- Voeg de donkerbruine suiker bij de eieren en meng rustig door elkaar.
- Rasp het vruchtvlees van de pompoen.
- Hak de dadels fijn en voeg bij de geraspte pompoen. Wie rozijnen gebruikt, hoeft deze niet fijn te hakken.
- Toast de amandelschilfers in een pan. Blijf bij je pan, zodat ze schilfers niet zwart verbranden!
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Werk het deeg af: voeg de afgekoelde boter bij de eieren en meng.
- Meng er lepel per lepel de bloem door zodat de bloem rustig opgenomen wordt in het beslag.
- Werk er de amandelschilfers door.
- Doe er een snuif zeezout en kaneelpoeder bij en meng er de pompoen met dadels door.
- Meng er tenslotte het bakpoeder door.
- Giet het beslag in de ingevette vorm en laat 3 kwartier tot 1 uur gaar bakken.
Makkelijke pompoentaart met kruimeldeeg
De taart wordt in 1 keer met de vulling gebakken in de oven.
Kruimeldeeg slorpt meer vocht op dan bladerdeeg. Om een krokante taartbodem te behouden, kan je eerst enkele speculaaskoekjes verkruimelen en over de taartbodem uitstrooien. Dan pas vullen met de ‘appareil’ ofte taartvulling van eieren, room, boter, suiker, kruiden en pompoenpuree.
Voor de lekkerste smaak maak je pompoenpuree altijd door de pompoen eerst in halve manen te snijden (pitten verwijderen of apart mee roosteren) en dan te laten garen in de oven op 200 graden voor een 25tal tot 50 minuten. Je kan de schil gewoon aan de pompoen laten: duurt wel even langer vooraleer deze gaar is, de schil bevat enorm veel smaakstoffen en als ze gaar is, is ze even makkelijk te pureren met de rest van het vruchtvlees.
Prijsbewuste bakkers die koken op gas, kunnen de puree garen in een kookpot met een beetje water zoals hieronder verder beschreven. Of lees hier verder voor 5 extra pompoenpuree recepten.
Kruimeldeeg kan je in de winkel kopen, of zelf maken met dit recept!
Zoet pompoentaart recept: met kruimeldeeg en pompoenpuree
Ingrediënten
- 700 gram pompoen wat ongeveer 350 gram droge pompoenpuree maakt
- 100 gram suiker
- 100 gram slagroom
- 50 gram zachte hoeveboter op kamertemperatuur gebracht dus
- 3 biologische eieren
- kruimeldeeg
- 1/2 theelepel kaneel en/of gember
- een snuifje nootmuskaat
- een snuifje peper en zout
- enkele speculaaskoekjes
Hoe Klaarmaken
- Kook de pompoen met 4 eetlepels water in een afgedekte pan op een laag vuurtje gedurende 20 minuten tot de pompoen zacht gekookt is.
- Pureer met een staafmixer, verwijder het deksel en laat verder koken tot al het vocht verdampt.
- Laat de oven voorverwarmen op 180 °C.
- Voeg de suiker bij de eieren en klop tot room totdat alle suiker is opgelost.
- Roer of klop de eierenroom, boter en gewone room met de kruiden door de pompoenpuree.
- Rol het kruimeldeeg uit en duw het deegvel in een ingevette en bebloemde taartvorm. Prik de bodem van het deeg in met een vork en bestrooi met fijn verkruimelde of gecutterde speculaaskoekjes.
- Giet het pompoenmengsel over de kruimels in de taartvorm en laat de pompoentaart voor ongeveer 30 minuten bakken in de oven tot de deegkorst krokant gebakken is.
Mia: nodigt je uit in haar grotwoningen in Spanje
Makkelijk recept, alleen de kruimelbodem riep vraagtekens op: deegvel? Even later gaat het dan toch weer over de koekkruimels. Ik heb er lange vingers voor gebruikt omdat ik geen speculaaskoekjes in huis had.
Ik heb extra suiker door de pompoenpuree gedaan. Onze pompoen had weinig zoets van zichzelf. Verder heb ik de taart wat langer gebakken op 160 graden tegen het aanbranden.
Eerste smaaktest: lekker!
Dag Helga,
Sorry voor mijn ietwat verwarrende uitleg: we gebruiken voor deze taart:
Even de reden: kruimeldeeg deegvellen laten makkelijk "vocht" doorsijpelen waardoor de bodem van de taart nat wordt, dus minder krokant en minder goed gebakken. Vandaar dat we boven het deegvel een extra laag koekjeskruimels strooien, zodat deze als buffer zal werken om het vocht uit de pompoenvulling op te slorpen.
Hopelijk is dit wat beter uitgelegd Helga, zoniet, vragen maar!
Smakelijk en dank voor je reactie!