Grootmoeders Citroencake: je zoete dessertklassieker – met een friszure toets!

Welke cake is lekkerder dan 4/4 cake?

Deze citroencake op grootmoeders wijze!

Maak oma’s makkelijk recept dat altijd lukt.

Of geniet van het bonus citroencake recept van Jeroen Meus met …

Bonus: Citroen yoghurt cake – recept à la Jeroen Meus

Welke van deze 7 appelcake recepten: vind jij de lekkerste?…

Wat doet Jeroen anders dan in het klassieke citroencake recept van oma dat volgt?

• Jeroen ‘s cake is minder luchtig dan grootmoeder’s recept. Hij gaat het eiwit immers niet apart opkloppen zoals in het klassieke recept van grootmoeder hieronder.
• Hij maakt beslag in slechts 1 kom. In de mengkom van een Kitchenaid keukenrobot, waarmee hij alle ingredienten langzaam zonder verder omkijken door elkaar mengt.
• Hij maakt naar zijn zeggen de cake luchtiger door er Griekse yoghurt aan toe te voegen.
• Je zal merken dat Jeroen een beetje meer boter gebruikt dan oma.
• Tenslotte gebruikt hij geen bakpoeder (ook geen zelfrijzende bloem) maar wel baksoda. Het zuur van de citroen zal reageren met de baksoda en zo luchtige belletjes vormen om de cake luchtig te maken.

Ingrediënten

• 

  Naked cake, dus… wie of wat gaat er naakt? Deze keer ben ik voor mijn blog uit mijn comfortzone gegaan…

  180 gram zachte hoeveboter

• 250 gram griessuiker
• 5 eieren
• 2 theelepels zelf gemaakt vanille extract
• 1 citroen
• 250 gram bloem voor cake
• 250 gram niet opende, Griekse yoghurt

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
2. Beboter en bebloem je bakvorm.
3. Doe de boter met de suiker in de mengkom van de keukenrobot en laat rustig draaien.
4. 

   Ben jij ook een fan van Nutella ? Dan is dit Nutella cake recept ideaal voor jou. Het is zo simpel maar ooh zo lekker, dat je er niet vanaf kunt blijven.

   Voeg onder voortdurend draaien 1 voor 1 de eieren toe.

5. Neem de kom uit de keukenrobot. Doe er het vanille extract bij, rasp er de zeste van 1 citroen bij en voeg het sap van de citroen toe.
6. Zeef er de bloem bij. Voeg de griekse yoghurt toe. Zet de kom weer in de keukenrobot en kneed met het K-stuk de bloem in het beslag.
7. Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng nog eventjes goed door het redelijk lopend beslag.
8. Stort het beslag in de cakevorm en laat een uurtje bakken in de oven. Test of je cake gebakken is: na 50 minuten.
9. Een yoghurtcake is iets droger dan een normale cake, dus serveert Jeroen met apart geklopte vanilleroom.

Hoe maak je klassieke citroencake op grootmoeders wijze

https://www.taartmaken.com

Welke cake is lekkerder dan 4/4 cake? Deze citroencake op grootmoeders wijze! Makkelijk recept dat altijd lukt + bonus citroencake recept van Jeroen Meus met...

4.50 van 2 stemmen

Print Recipe Pin Recipe

Werktijd 25 minutes mins

Kooktijd 1 hour hr

Totaal 1 hour hr 25 minutes mins

Gerecht Breakfast

Cuisine African

Servings 4

Ingrediënten

 

• 1 biologische onbespoten citroen
• 4 biologische eieren van losloop scharrelkippen: dat geeft de mooie gele kleur!
• 250 gram griessuiker of 230 gram griessuiker wanneer je ook vanillesuiker gebruikt
• 2 theelepels zelf gemaakt vanille extract of 2 zakjes vanillesuiker: samen 20 gram en maar 230 gram griessuiker
• 250 gram zelfrijzende bloem
• 160 gram zachte hoeveboter op kamertemperatuur

Hoe Klaarmaken

 

• Rasp de zeste van de citroen en pers dan het citroensap uit de citroen.
• Scheid de dooiers van de eiwitten: doe de dooiers in 1 kom, de eiwitten in een andere kom. Zorg ervoor dat er geen eigeel bij de eiwitten geraakt!
• Klop de eiwitten met 125 gram griessuiker stijf in 1 kom. Draai de kom stijfgeklopt eiti om boven je hoofd. Als er niets gebeurd: kan je verder 🙂
• Oven voorverwarmen op 175 graden.
• Cakevorm invetten en bebloemen.
• In de andere kom doe je 125 gram griessuiker bij de eierdooiers en het vanille-extract of de vanillesuiker. Klop luchtig op.
• Meng de zachte boter door de eierdooiers. Voeg dan zeste en citroensap toe en meng door elkaar.
• Zeef de bloem boven de boterroom en meng kort tot beslag: totdat alle bloem opgenomen is.
• Spatel er tenslotte het stijfgeklopte eiwit door.
• Stort in de cakevorm en bak gaar (ongeveer 1 uur): tot een priem er weer droog uitkomt en je keuken lekker naar cake geurt. Duw ook even op je cake: als hij terugveert, is hij gebakken.
• Pas op! Je citroencake is zo lekker: dat hij weg is voor je er een foto van kan nemen...
  

Keyword makkelijk