Quiche tonijn

Goedkoop, snel en lekker: quiche met tonijn uit blik, bladerdeeg of kruimeldeeg, eieren, kookroom, mosterd en je favoriete mengeling van verse en gewone kazen.

Rijmt op quiche Lorraine maar sneller klaar en geeft een lekkere volledige maaltijd als je er een simpele, groene salade bij serveert.

Een derde van de vulling bestaat uit verse platte kaas. Experimenteer met verschillende verse platte kazen van verschillende merken met verschillende gehaltes aan vet, tot je een taart hebt gebakken die het best in je smaak valt.

Een ander derde bestaat uit tonijn uit blik: ook hier kan je verschillende merken proberen kiezen voor andere tonijn blikjes dan bewaard in eigen nat.

Tot slot de geitenkaas: ook hier zijn verschillende smaken op de markt, dus gebruik onderstaand recept als een leidraad wat betreft hoeveelheden maar ga zelf winkelen voor een combinatie van geitenkaas, verse platte kaas en tonijn die het best in je smaak valt.

Het voordeel van bladerdeeg is dat je het kant en klaar kan kopen in de winkel en dat de taartvulling moeilijk door de laagjes boter gaan doorsijpelen. Het voordeel van bladerdeeg is dan weer dat je het snel zelf kan maken en er je favoriete kruiden kan doormengen. Gaat het vocht wel sneller opslorpen, wat je dan weer kan proberen tegen te gaan door bijvoorbeeld een laagje verkruimelde zoute koekjes bovenop de taartbodem te strooien.

Hartige taart met tonijn recept

• 1 vel kruimeldeeg of voor een meer krokante taartbodem: 1 vel bladerdeeg, snel gekocht in de winkel
• 250 gram verse kaas (kies je favoriete merk)
• 300 gram tonijn uit blik, bewaard in eigen nat (een 2tal blikjes)
• 200 gram geitenkaas (of Deense "feta" kaas van melkkoeien
• 100 ml kookroom
• 3 eieren
• 1 eetlepel mosterd
• vers geraspte (Parmezaanse) kaas
• peper en zout

Hoe maak je een quiche met tonijn

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en maak ondertussen het snelle beslag.
2. Klop de eieren en meng er de room onder.
3. Meng er dan de verse platte kaas en de geitenkaas door.
4. Verkruimel er de tonijn in, roer er een flinke eetlepel mosterd door, proef en kruid met peper en zout.
5. Neem een taartvorm, vet in met boter en bebloem. Leg er het vel kruimeldeeg in.
6. Indien gewenst smeer je de bodem in met een laagje mosterd.
7. Giet het beslag in de taartbodem.
8. Strooi er geraspte kaas over.
9. Zet de quiche met tonijnvulling in de oven en laat een half uurtje bakken tot de korst goudbruin is en de taartvulling is gestold.