3x Rabarber Crumble maken à la Jeroen Meus of Chef Pat

Rabarber Crumble is:

  1. zeer makkelijk te maken – kinderspel eigenlijk, en
  2. het is je perfecte lentedessert!

Kies uit deze 3 recepten… Jeroen Meus maakt rode vruchten crumble met rabarbermoes, lekker met amandelen of goedkoopst met havermout.

Zuurzoete rabarber met rode vruchten crumble à la Jeroen Meus

Rabarber crumble Jeroen Meus

Rabarbertaart met zelfrijzende bloem

Maak moeder’s makkelijke rabarbertaart die ieder kan bakken…

Jeroen ging in Dagelijkse Kost eerst de rabarber en het kleinfruit stoven.

Daarna laat hij zoveel mogelijk fruitsap uitlekken in een zeef.

Het nu wat confituurachtige fruit gaat in een ovenschotel, met daarbovenop het crumble deeg.

Het gezoete fruit zal nu tijdens het bakken van de crumble ietwat karameliseren: dus extra smaken in je gebakje!

Serveer best met een bol vanille roomijs.

Ingrediënten voor de rabarber met rode vruchten:

  • Rabarbertaart recept met kruimeldeeg

    Lekker makkelijke rabarbertaart recept met kruimeldeeg, frangipanevulling…

    1 klont hoeveboter
  • 1/2 kg rabarberstelen
  • 1/4 kg rood kleinfruit uit de diepvries
  • naar smaak: bruine suiker (5 flinke eetlepels)
  • enkele druppels zelf gemaakte vanille extract of wat vanille suiker

Ingrediënten voor het crumble deeg:

  • 100 gram suiker
  • 100 gram koude hoeveboter
  • 200 gram bloem
  • een snuifje zeezout
  • 50 gram havervlokken

Hoe maakt Jeroen Meus rabarber crumble met rode vruchten?

  1. Pruimentaart

    3 makkelijke pruimentaart recepten…

    Begin met de vruchten en de rabarber klaar te maken. Smelt een flinke klont boter in een brede pot. Schil de rabarber, snijd in stukjes en begin aan te stoven. Voeg het kleinfruit toe, de suiker en de vanillesuiker. Breng aan de kook en laat pruttelen tot rabarbermoes. Voeg naar smaak meer suiker toe.
  2. Oven voorverwarmen op 180 graden.
  3. Maak het crumble deeg: doe alle crumble ingrediënten in een kom en kneed met je vingers samen tot kruimels.
  4. Laat het gestoofde rode fruit en de rabarbermoes uitlekken in een zeef.
  5. Doe het uitgelekte fruit on een ovenschotel.
  6. Strooi er het crumble deeg bovenop. Zet in de oven en laat bakken tot de crumble goudbruin gebakken is en het fruit naast of door de crumble opborrelt.

Extra smaakvolle rabarber crumbles!

Dat crumble maken veel sneller, makkelijker en bovendien even lekker is dan rabarbertaart, blijkt uit het recept hierboven van Jeroen. Ideaal om snel wat vers geoogst fruit uit je tuin: om te toveren tot een lekker dessert.

Het crumble deeg van Jeroen: smaakt nog lekkerder door er ofwel kaneel of speculaaskruiden door te mengen én vers geraspte gember. Het “pittige” van de gember of van een pikante speculaaskruiden-mengeling: koel je best af door een schep roomijs bij je crumble te serveren. Heb je geen verse gember bij de hand of lust je geen gember, volg het recept dan zonder gember.

Appel crumble recept

Supermakkelijk en snel appel crumble recept met slechts 4 ingrediënten!

Amandelen bevatten ongeveer 50% olie. Deze komt ietwat vrij, als je de amandelen zeer fijn maalt (tot een pasta die door de olie aan elkaar gaat kleven). Havermout is droger. Pas daarom naar wens de verhouding boter-bloem aan met het gebruikte ingredient en afhankelijk van hoe fijn je de noten maalt. Met als vuistregel voor een crumble: 100 gram suiker voor 100 gram koude boter voor 100 gram bloem.

Je kan de rabarberstukjes ook gewoon in kleine stukjes snijden en mengen met de suiker, kaneel en geraspte gember (zonder de sinaasappel dus). Laat rusten terwijl je het deeg maakt. Druk dan stevig aan op de bodem van 1 grote of meerdere kleine ovenschaaltjes.

Rabarbercrumble recept: met amandelen of met havermout?

Lekker makkelijke rabarbercrumble, gebakken in een kleine, ronde ovenschotel

5.0 from 1 reviews
3x Rabarber Crumble maken à la Jeroen Meus of Chef Pat
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Rabarber Crumble is 1: makkelijk te maken en 2: het is je perfecte lentedessert! Kies uit 3 recepten: Jeroen Meus maakt rode vruchten crumble, met amandelen of.
Website:
Soort recept: Crumble
Cuisine: England
Serves: 4
Ingredienten
Voor de rabarber:
  • 1 kg rabarber
  • 110 gram bruine bastaardsuiker
  • 1 opgehoopte theelepel vers geraspte gemberwortel
  • Als je meer smaak aan je rabarber wil toevoegen: sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
Voor een crumble met amandelen:
  • 75 gram koude hoeveboter, in kleine blokjes gesneden
  • 110 gram amandelen of 50 (tot 100 gram) havermout
  • 175 gram tarwebloem
  • 1 afgestreken theelepel vers geraspte gemberwortel
  • 110 gram bruine bastaardsuiker
Voor een havermout crumble:
  • 100 gram koude hoeveboter, in kleine blokjes gesneden
  • 100 gram havermout
  • 100 gram tarwebloem
  • 1 afgestreken theelepel vers geraspte gemberwortel
  • 110 gram bruine bastaardsuiker
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de rabarberstelen, snijd in 1,5 tot 2.5 cm kubusjes en doe in een sauspot met deksel.
  3. Strooi er de 100 gram suiker over, rasp er de gember en de sinaasappelschil bij (alleen het oranje, niet het bittere wit) en pers er het sinaasappelsap bij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat enkele minuten sudderen onder deksel.
  4. Doe het deksel van de pot en laat nog een 5tal minuten verder sudderen totdat de rabarberstukjes ietwat zachter zijn geworden.
  5. Heb je geen foodprocessor, sla dan deze stap over en lees de volgende stap. Heb je een foodprocessor, voeg er dan alle ingrediënten van de crumble aan toe behalve de amandelen of de havermout. Zet aan/uit aan/uit (pulse stand) tot de mengeling op broodkruimels lijkt. Voeg dan de amandelen of de havermout toe en mix even verder tot er nog wat brokjes amandel of havermout te zien zijn.
  6. Heb je geen foodprocessor, hak dan de amandelen of de havermout met een mes fijn. Neem een grote kom en zeef er de bloem in. Wrijf dan met je vingertoppen de stukjes boter in de bloem tot het geheel op kruimels lijkt.
  7. Meng er dan met de hand de amandelen of havermout, de suiker en de geraspte gember door.
  8. Neem 1 grote of enkele kleine ovenschaaltjes en verspreid de rabarber gelijkmatig over de bodem.
  9. Sprenkel de kruimels over de rabarber: als je de kruimels goed aandrukt (met de palm van je hand over de rabarber), dan zal de korst krokanter bakken. Je kan de kruimels ook niet aandrukken, naar wens.
  10. Zet het gebak in de oven en laat de rabarbercrumble bakken tot de crumble krokant goudbruin gebakken is en je de rabarber ziet opborrelen (een 40 tot 45 tal minuten).
  11. Laat nog een 10 tot 15 minuten rusten alvorens warm te serveren met een bol roomijs.

 

Deel met je Vrienden - Doe ze een plezier!

Comments

  1. viviane roman says

    ok

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Vul uw naam en email in en Ontvang elk NIEUW TAART Recept in uw mailbox... uiteraard GRATIS!

* indicates required